Пияз жібегіндегі пісірілген көпіршік

20 порция
9 сағат 30 мин

Пісіру үшін қолайлы кастрюльді дайындаңыз. Оған жуылған пияз жібегін және тұзды салып қойыңыз. Су құйып, су түсін алуы үшін 15 минут қайнатыңыз. Суға салоны жібекке салып, орташа отқа тағы да 15-30 минут пісіріңіз. Кім жұмсақ, пісірілген майды жақсы көреді - 30-60 минут пісіріңіз. Пісіргеннен кейін қайнатуға тағы да 4-8 сағат қалдырыңыз - қанша пісіргеніңізге байланысты. Майы қаншалықты ұзақ пісірілсе, соншалықты тез қайнатпадан алуға болады. Тіпті, майды екі сағат тамақтандыратын болсақ, оны қайнатып ұстаудың қажеті жоқ. Қысылған сарымсақпен дәмдеуіштерді араластырыңыз және жоғарыда сипатталған процедуралардан кейін салфеткалармен немесе сүлгімен майды кептіріңіз. Сақтауға ыңғайлы кесектерге кесіңіз және барлық жағынан дәмдеуіш пен сарымсақ қоспасымен сүртіңіз. Сәл пісірілген майды ұзақ уақыт мұздатылған күйінде сақтауға болады. Пісірілгенді толық мұздатуға болмайды, ал беру алдында салқындатып, майы қатып, тығыз болғанша салқындату қажет. Біз әдетте бір кіреберіспен екі нұсқаны да дайындаймыз, өйткені кенжардан кейін май көп болады және оны міндетті түрде сақтауға дайындау қажет. Тәбетіңізді татыңыз, тістеңіз!