Түтік фасольі бар күркетауықтан жасалған рулетиктер

6 порция
1 сағат 40 мин


1. Күркетауықтың филесін жуып, жақсы кептіру керек. Филені 5-6 бірдей тілімдерге кесу. Әр кесекті екі жағынан сәл қағып, тұздап, тұздау керек.

2. Әрбір сыныққа бірнеше мұздатылған фасольдің ағаштарын салу, филені рулетиктермен орау, 3‒4 бекон тілімдерімен тығыз орау және ағаш шпажкалармен бекіту.

3. Пияз бен сарымсақты тазалау. Пиязды майда кесу, сарымсақты пресс арқылы өткізу.

4. Рулетиктерді өсімдік майында сотеникада қуыру керек.

5. Пияз бен сарымсақты араластырып, тағы да 3 минут қуыру керек.

6. Сорпаны құйып, стейникті қақпақпен жабу және 25 минутқа қыздырылған духовкаға ауыстыру.

7. Дайын рулетиктерді басқа ыдысқа ауыстыру керек.

8. Дайындау кезінде пайда болған соусты сүрту, сары майды араластыру, тұз бен бұрышпен толтыру.

9. Рулетиктер беру, тұздықпен суару және петрушканы бұтақшалармен безендіру.