Сарымсақ уылдырығы

10 порция
1 сағат 15 мин


1. Ол үшін уылдырықты аламыз, оны суық сумен шайамыз (қапшықта тура). Одан әрі ыдысқа салып, қайнаған суды құйып, 5 минутқа қалдырамыз. Осы уақыт ішінде қайнаған судың барлық жерге түсуі үшін араластыруды ұмытпаймыз. Содан кейін суды ағызып, уылдырықты електен пленкалар қалатындай етіп өткіземіз, ал уылдырықтар електен өтеді. Алынған уылдырықты үш рет жуамыз (су таза болғанша) және шыны сұйықтықты дәкеге саламыз. Содан кейін алдыңғы процесті қайталаймыз: тік қайнаған су құйып, бір-екі минут ұстап, дәкеге лақтырамыз.

2. Тік қайнаған жерде ірі кристалды тұзды ерітеміз. Бірден осы тұздықпен уылдырықты құйып, араластырамыз және тұздықтың тез суып кетпеуі үшін қақпақпен жабамыз. Осылайша уылдырық 10 минут тұруы керек. Елеуішке дәке саламыз, уылдырық саламыз, суға ағызамыз. Содан кейін дәкені 100% артық ылғалдан құтылу үшін 15 минутқа іліп қоямыз.

3. Енді ең қызығы, уылдырықты ұсақ кесілген укроппен араластырып, сарымсақты пресс арқылы қысып, зәйтүн майын қосамыз. Дәмін татып көрейік. Үстелге қылқалам тостағандармен береміз және бутербродтармен ләззат аламыз!