Тұтастай фарширленген щук

8 порция
2 сағат 20 мин

Дайындау үшін мұқият таңдап аламыз, ол жаңа болуы керек. Балықты бөлеміз, басын кесеміз, қабыршақтан тазалаймыз, ішін шығарамыз. Дайын ұшаны ағынды су астында жуамыз. Бас жағынан бастап теріні еттен бөлеміз. Теріге зақым келтірмеуге тырысып, өте ұқыпты әрекет етеміз. Жүзбеқанаттарды сақтаймыз. Құйрық жүзбеқанаты да сол жерде қалуы үшін сүйекті терінің ішінен ұқыпты кесеміз. Ең жауапты бөлік артта қалды. Ал енді етті сүйектен өткір пышақтың көмегімен бөлеміз. Етті табаға салып, ұсақ тілімделген пияз бен сарымсақ, сондай-ақ май қосамыз. Блендердің көмегімен дәмдеуіштермен, тұзбен жомарт байытамыз және ұсақтаймыз. Алынған қоспаға панирлеу кептіргіштерін енгіземіз. Алынған фаршпен теріні тығыз бастаймыз. Тағы да жыртып тастамау үшін өте ұқыпты. Дайын бұйымды тігеміз және жотаның бойында немесе бүйірінде бір-екі тесік жасаймыз. Өсімдік майларын және балықтың өзін майлап, оның басын қойып, бір жарым сағатқа пешке жібереміз. 180 ° С-та пісіреміз. Үстелге салқын шойынды жасыл желекпен және кез келген көкөніспен өз қалауыңызға салып беріңіз. Өзіңіздің шеберлігіңіз туралы ілтипат алыңыз!