Пияз жібектегі бөтелкедегі скумбрия

4 порция
3 күн 1 сағат

Егер сізге балықты мұздатылған күйінде алсаңыз немесе оны мұздатқыштан жаңа шығарсаңыз, мұздатыңыз (бірақ суда емес!).

Ал әзірге бізге тұздық жасау керек. Қайнаған суы бар кастрюлькаға пияз жібегі мен шай, лавр жапырағы, қара бұрыш бұршағы, тұз бен қант саламыз. Су қайнаған соң, мұның бәрін қақпақтың астында бес минут пісіреміз. Содан кейін суытып, суытуға рұқсат етеміз.

Егер балық мұздатылса, оны жұлып алып, басымызды бөліп алайық.

Ұшаны жуып, құрғап қалсын.

Пластмасса бөтелкенің үстіңгі жағын кесіп алып, балықшыны осы жерде оған орын жетпейтінін байқау үшін жібереміз.

Тұздық біржола суыды ма? Оны рәсімдейміз. Содан кейін ғана оларға балық құйып аламыз.

Бір сағаттан кейін бөтелкені полиэтиленмен жабамыз, оны үш күнге тоңазытқышқа жібереміз.

Содан кейін тұзды тұздап, балықты жуып, сынап көреміз. Бұл алтын түстес балықтың тамаша дәмі!