Шошқа етінен жасалған сүйекке арналған стейк

2 порция
1 сағат

Шошқа етінен сүйекке қалай тоқу керек? Стейкті аз мөлшерде майлы және кішкентай сүйекті таңдаңыз. Дәмдеуіштер жиынтығын да таңдаңыз. Етке тимьян, розмарин, орегано немесе базилик өте жақсы келеді. Мен кептірілген базиликті қолданамын.

Стейкаларды ағынды суда жуыңыз, содан кейін артық ылғалды алып тастау үшін қағаз сүлгінің көмегімен толық кептіріңіз. Шошқа етін тақтаға салып, тұз бен бұрыш себіңіз. Оларды әр бөлікке кіргізіңіз.

Етті лимон шырынымен аздап шашып тастаңыз. Осының арқасында ол сәл ылғалданып, дәмдеуіштерді өзіне сіңіреді.

Етті дәмдеуіштермен және кептірілген базиликпен себіңіз. Сондай-ақ бәрін де етке салыңыз. Ет бөліктерін сыртынан аз мөлшерде зәйтүн майымен араластырыңыз.

Етті тамақ пленкасымен жабыңыз және оған маринадты жақсы сіңіру үшін аспаздық балғамен аздап ұрыңыз. Енді осы қалпында 20-30 минутқа қалдырыңыз. Осы уақыт ішінде ет маринадпен сіңіп, қуыруға дайын болады.

Қыздыру үшін ыңғайлы кең табаны алып, ыстық күйге дейін қыздырыңыз. Дайындалған стейкаларды құрғақ табаға салып, әр жағынан 5-6 минуттан қуырыңыз. Ет шырындары бірден кесектің ішіне жабылады.

Әр жағынан 2-3 минуттан тағы да қуырып, оттан алып тастаңыз. Етке аздап жатып - демалуға рұқсат етіңіз. Оған 10 минут жетеді.

Шошқа етінен жасалған сүйек үстіндегі стейк дайын! Үстелге пісірілген картоптан жасалған гарнирмен және жаңа піскен көкөністермен толықтырып беріңіз. Тәбетіңе қуаныш!