Шошқа басынан тоңазытылған тоңазытқыш

14 порция
12 сағат

Шошқа басының құлағын кесу керек, басын көлденең кесу керек, бас сүйек қорабы зақымдалмай қалуы үшін. Басын суық сумен мұқият жуыңыз.

Түбі қалың кастрюльді таңдаймыз. Көбік пен майды үнемі алып тастап, 5 сағатқа қайнатамыз. Суға тұз қосамыз. Пісіру кезінде суды құюдың қажеті жоқ, өйткені суық желек пішінін алмайды.

Ет пісірілгенде, шошқа басының бір бөлігін кастрюльден алып, сүйектерді, миды, теріні аздап суытып алып тастаймыз. Сорпа ішу керек.

Тазартылған ет пен сорпаны қосамыз, араластырамыз, лавр жапырағын, ұсақ кесілген сарымсақты қосамыз және баяу отқа қайта қоямыз. Тағы 20 минут пісіреміз.

Алынған ет кесектері бар сорпаны түпнұсқа қалыптарға құюға және тоңазытқышқа 2-3 сағатқа қоюға болады.

Суық дайын! Ол мерекелік дастарханның тамаша безендіргіші болады. Тәбетіңізге беріңіз!!!