Күркетауықтан жасалған суфле

6 порция
50 мин

Күркетауықтан суфле қалай жасалады? Қажетті ингредиенттерді өлшеңіз. Ақ филені де, күркетауықтың қалтасынан филені де алуға болады. Жұмыртқаны ірі (С0 санаты) алыңыз.

Күркетауық сүбесін жуыңыз, кептіріңіз. Филені кішігірім бөліктермен кесіңіз.

Блендердің табағына фарш күйіне дейін филені ұсақтаңыз. Филені ет кесу арқылы өткізуге болады, бірақ блендердің көмегімен фарш неғұрлым нәзік болады.

Қатты ірімшік ірі немесе ұсақ теректе сүртіледі.

Жұмыртқаны жуыңыз, кептіріңіз. Ақуыздарды сарғыштардан ұқыпты бөліңіз.

Өлшемі жағынан сай сыйымдылықта фарш пен сарыны қосыңыз, тұздаңыз, жақсы араластырыңыз. Тұз қосылған кезде ірімшіктің тұздылығын ескеріңіз.

Алынған массаға ерітілген ірімшікті салыңыз, араластырыңыз. Кез келген дәмдеуіштер мен дәмдеуіштерді қалауыңыз бойынша қосыңыз.

Құрғақ майсыздандырылған ыдыста миксердің орташа жылдамдығында жұмсақ көбікке дейін ақуыздарды соғыңыз. Одан кейін жылдамдықты арттырып, ақуыздарды тұрақты салмаққа дейін соғыңыз.

Күректің көмегімен ұрған ақуыздарды фаршқа ұқыпты араластырыңыз.

Пісіруге арналған пішінді өсімдік майымен майлаңыз. Дайындалған фаршты қойыңыз, жоғары жағын мұқият тегістеңіз.

Күркетауықтан жасалған суфланы алдын ала қыздырылған 180С дейін жеңіл жылуға дейін шамамен 30 минут пісіріңіз. Пісірудің нақты уақыты мен температурасын өз пешіңізбен анықтаңыз.

Дайын суфленi порциялық кесектерге кесiп, берiңiз. Тәбетіңе қуаныш!