Пияз жібегінде пісірілген шошқа рулькасы

10 порция
7 сағат

Пияз жібегіндегі рульді қалай пісіруге болады? Барлық қажетті ингредиенттерді дайындаңыз. Пияз жібегі бір-екі ұяға жетеді. Бұл шамамен 10-12 тазартылған ірі пияз. Сарымсақтың тістері өте ірі. Егер кішкентайларды алсаңыз, онда көбірек санын алыңыз.

Пиязды суық суда жақсы жуыңыз, одан шаң мен жердің бөлшектерін алып тастаңыз.

Содан кейін жібекті рульканы пісіретін кастрюльге салыңыз. Үлкен және терең кастрюльді алыңыз. Жібекті таза сумен толтырып, тұз қосыңыз. Отқа қойып, қайнауға жеткізіңіз. Кастрюльді қараңғы алыңыз, өйткені жібек өте қатты боялады, содан кейін ашық түсті кастрюльді жуу қиын болады.

Содан кейін кастрюльге лавр жапырағын және бұршақты бұршақпен қосыңыз.

Шошқа рульін ыстық суға салып, кастрюльді отқа қайтарыңыз. Рульдің толығымен суға батырылғаны дұрыс. Бірақ егер ол сәл сөз сөйлесе, онда ештеңе де жоқ. Пісіру барысында оны 1-2 рет аудару қажет болады. Бәрін қайнауға жеткізіңіз. Содан кейін кастрюльді қақпақпен жабыңыз, кішкентай отты жасап, рульді 1, 5 сағат пісіріңіз. Рульді кастрюльде де, мультиваркте де дайындауға болады.

Дайын рульді суда салқындатыңыз (тым болмаса жылы күйге дейін). Бұл ет неғұрлым күңгірт түске боялуы үшін қажет. Содан кейін ет бетінен артық ылғалды қағаз сүлгілермен шығарып, сіңіріңіз. Тазартылған сарымсақты сарымсақ арқылы өткізіңіз және барлық жағынан ұсақталған сарымсақпен майлаңыз. Тамақ пленкасына орап, тоңазытқышқа 3-4 сағатқа жинаңыз. Сарымсағы бар ет өте хош иісті болады.

Осы уақыт ішінде рульдің тұншығып, оны бутербродқа оңай кесуге болады. Жақсы дәм.