Қыша ішіндегі шошқа еті

6 порция
3 сағат

Шошқа етін қыша пешке қалай пісіруге болады? Ол үшін барлық қажетті нәрселерді дайындаңыз. Пісіру үшін сүйексіз шошқа етін таңдаңыз. Бұл мойын, бүйрек немесе карбонат болуы мүмкін. Етті ағынды суда жуыңыз және одан артық ылғалды жою үшін қағаз сүлгінің көмегімен кептіріңіз.

Маринадты дайындау үшін кәдімгі қыша, өсімдік майы мен паприканы қосыңыз.

Содан кейін дәміне қарай аздап тұз бен балғын бұрыш қосыңыз. Сарымсақты тазалап, баспақтан өткізіңіз. Маринадқа табаға да қосыңыз.

Барлық ингредиенттерді біртекті салмақ алғанға дейін араластырыңыз. Шошқа етін алынған маринадпен толық майлаңыз. Маринадты етке салып, мұқият істеуге тырысыңыз.

Содан кейін шошқа етінің барлық бетіне дәнді қыша қойып, оны кесектің бетіне біркелкі бөліңіз. Маринададағы етті тамақ пленкасына салыңыз (мұны табақшамен бірге жасауға болады) және маринадтау үшін тоңазытқышқа 4-5 сағатқа қойыңыз. Көп уақытқа, мысалы, түнге де қалдыруға болады. Маринадтау кезінде еттен аздап шырын бөлінеді.

Пісіру үшін пісіру үшін кез келген ыстыққа төзімді пішінді алыңыз және оны пергаментпен толтырыңыз. Қатырылған етті пленкадан алып, пісіру үшін пішінге ауыстырыңыз. Пішінді 200 - 1, 5 сағатқа алдын ала 2 градусқа дейін қыздырылған духовкаға қойыңыз.

Еттің үсті жанбас үшін оны фольга табағымен сәл жабуға болады. Тығындаудың қажеті жоқ - ет айналасында жылу еркін қозғалуы тиіс және ет пісірілмеуі үшін артық ылғал булануы тиіс. Бірақ дайындық аяқталғанға дейін 30 минут бұрын фольга парағын мүлдем алып тастау қажет болады. Пісіру кезінде өз духовкаңызды бағдарлаңыз.

Дайын етті пештен алып, аздап суытып жіберіңіз. Осылайша оның кесілуі жеңілдейді. Мұндай ет тағамы ыстық және суық күйінде дәмді. Тәбетіңе қуаныш!