Пиязы бар қуырылған табадағы шошқа қабырғасы

4 порция
1 сағат

Пияз салынған табада шошқа қабыршақтарын қалай күйдіруге болады? Ол үшін барлық қажетті Шошқа қабырғасын дайындаңыз, әрбір кесектерде 1-2 қабыршақ болуы үшін кесіңіз.

Шошқа қабырғасын ағынды суда жуыңыз және қағаз сүлгінің көмегімен кептіріңіз. Олардан барлық ылғалды өте мұқият жылытыңыз.

Пияз бен сарымсақты жібектен тазалаңыз, суық сумен шайып, ұсақтаңыз. Пиязды жартылай кесіңіз, ал сарымсақты сарымсақ қайнатқыштан өткізіңіз.

Қыздыруға арналған жылдамдықты кең тегіс түбімен алыңыз, мүмкіндігінше көп қабыршақтар орналасуы үшін. Оны ыстық күйге дейін қыздырып, аздап өсімдік майын құйыңыз. Дайындалған қабыршақтарды қойыңыз және оларды қатты отта 12-15 минут қыздырыңыз. Оларды біркелкі қуыру үшін аударыңыз.

Қабыршақтар өте жақсы қуырылып, өте алтын түстес және тәбетті болуы тиіс.

Енді табаға ұсақталған пияз бен сарымсақ қосуға болады. Кедергі жасауды ұмытпай, бәрін бір-екі минут бірге қыздырыңыз. Содан кейін аздап ыстық су құйып, қақпақтың астындағы қабыршақтарды кішігірім отқа 20-40 минут (еттің жұмсақтығына байланысты) сөндіріңіз. Дәміне қарай аздап тұз және дәмдеуіштер қосыңыз.

Ет жұмсақ болуы керек. Қуыру кезінде су буланады, ал қабыршақтары шырынды және дәмді болады.

Дайын қуырылған қабырғаны тағамға салып, үстелге ыстық күйінде беріңіз. Ет тағамын тамаша жаңа піскен көкөністермен толықтыру. Тәбетіңе қуаныш!