Соя соусындағы шошқа қабыршақтары

3 порция
3 сағат

Соя соусындағы шошқа қабырғасын қалай пісіруге болады? ол үшін барлық қажетті нәрселерді дайындаңыз. Шошқа қабыршақтары жеке-жеке сатылса, онда ет өте аз болады. Мен қабырғалары бар шошқа корейкасын толықтай сатып алып, қабырғаларымды кесіп тастаймын. Қабыршақтарды 1-2 қабырғадан бөліктерге бөліңіз. Бал сұйық болуы керек. Егер ол қалың болса, оны микротолқынды пеште ерітіңіз.

Маринадты дайындау үшін сұйық бал, сірке суы, қыша, соя соусы және өсімдік майын қосыңыз.

Сарымсақты жібектен тазартып, тазалаңыз. Содан кейін сарымсақты пресс арқылы өткізіп, маринадты табаққа қосыңыз. Аздап тұз бен дәмдеуіштер қосыңыз. Тұз қосылған кезде соя соусының тұздалғанын ескеріңіз. Дәмдеуіш ретінде балғын бұрыш жеткілікті болады. Араластырыңыз.

Шошқа қабырғасын ағынды суда жуыңыз және артық ылғалды алып тастау үшін қағаз сүлгінің көмегімен кептіріңіз. Қабыршақтарды қаламсаппен себіңіз және оны етке аздап кіргізіңіз.

Алынған маринадада шошқа қабырғасын қатырыңыз. Маринадтың қабырғаларға біркелкі бөлініп, оларды барлық жағынан жабуға тырысыңыз. Қабырғаларыңызды маринадада 2-3 сағатқа қалдырыңыз.

Пісіру үшін кез келген ыстыққа төзімді табақшаны алыңыз. Оған маринадталған шошқа қабырғаларын салыңыз және алдын ала 180 градусқа дейін қыздырылған пешке 55-60 минутқа қойыңыз. Өзіңіздің духовкаңызбен бағдарланыңыз.

Дайын қабыршақтар тәбетті алтын түстес болады. Пісіру кезінде аздап шырын пайда болады. Бірақ дайындық уақытында барлық ылғал буланады, ал қабырғалардың өздері едәуір қапталады.

Дайын шошқа қабырғасын тағамға салып, үстелге апарыңыз!