Ұнтақ таяқшалары бар ірімшік және сарымсақ тартқыштар

10 порция
40 мин

Мұндай тамақты ақ жартылай бос немесе құрғақ шараппен беру жақсы. Розмаринді укроппен, петрушкамен немесе басқа да сүйікті жасыл желекпен алмастыруға болады. Мұндай толтыру қара бидай тартқыштарымен өте жақсы үйлеседі. Крабты таяқшаларды ұнатпайтындар тазартылған қайнатылған креветкаларды пайдалана алады, оларды да блендерде ұсақтап, сүзбе ірімшігімен араластыра алады. Қалғанын рецептіде жазылғандай істеу керек.

Крабты таяқшалары бар ірімшік пен сарымсақ тартқыштар қалай жасалады? Бірінші жұмыс толтырумен айналысыңыз. Оған арналған өнімдерді дайындаңыз. Дайындауға крабты таяқшалар да, мендегі сияқты крабты ет те келеді. Егер олар мұздатылған болса, онда оларды ерітіп, пленкадан босатыңыз. Ірімшік Хохланд, Альметте, Креметте сияқты келеді.

Крабтық етті блендердің табағына салып, біртекті салмаққа дейін соғыңыз.

Тығынды жуыңыз, кептіріңіз және ұсақ-түйек кесіңіз. Сарымсақты тазалап, баспақтан өткізіңіз.

Кішігірім салатникте сүзбе ірімшігін, блендерде ұсақталған крабтық етті, ұсақталған сарымсақ пен укроп қосыңыз. Массаны тұздаңыз (тек ұқыпты, ірімшік те, ет те жеткілікті түрде тұздалған), араластырыңыз. Біртекті қызғылт консистенцияға дейін араластыруға болады. Мен сарымсақты, укроп пен дәмдеуіштерді біркелкі үлестіруге тырысып, бірак ірімшіктің ақ бөліктерін сақтап қалуға тырыстым ғой. Мен қызғалдақтардың мәрмәр болып шыққанын қаладым.

Алынған кремді «жабық жұлдыз» саптамасы бар кондитерлік қапқа салыңыз. Саптаманың көлемі - неғұрлым үлкен болса, соғұрлым жақсы.

Қалған ингредиенттерді дайындаңыз. Розмаринді жуыңыз, кептіріңіз және иненің кішігірім шоғырына бөліңіз.

Черри қызанақтарын жуыңыз, кептіріңіз және ширектеп кесіңіз.

Тарталеткаларды кондитер қапшығынан жасалған розкаларды сығып, крабқа толтырыңыз. Мұның алдында тартқыштың түбіне 1 ш. а. қызыл уылдырық салуға болады.

Тарталеткаларды қызыл уылдырықпен, черри қызанақтарының төрттен бір бөлігімен және розмариннің инесімен безендіріңіз. Үстелге тамақ беріңіз. Тәбетіңе қуаныш!

Крабты таяқшаларды қалай дұрыс сатып алу керек? Тауардың жарамдылық мерзіміне міндетті түрде назар аударыңыз. Сүрімді ет (ақ балық фаршы) құрам тізімінде бірінші орында болуы тиіс. Маңызды! Егер онда тұншығу болса, өнімді сатып алмаңыз. Бұл қайта мұздатудың белгісі. Жаңа жасалған таяқшалар сұр және сары дақтарсыз, серпінді және сәл ылғалды болуы тиіс. Егер өнім жабысқақ болса, онда бүлінген.

Әр крабтың таяқшасы оралған пленка кейде нашар алынады. Процесті жеңілдету үшін будың үстіндегі таяқшаларды 1-3 секунд бойы ұстаңыз.

Қызанақты шырынды, бірақ тығыз таңдаңыз. Жұмсақ жемістер пішінін нашар ұстайды, кесу және дайындау барысында олар пішінсіз массаға жайылып, тағамның сыртқы түрін бүлдіреді.