Ветчинасы және ірімшігі бар тартқыштар

3 порция
40 мин

Бұл үшін тарталеткалардың өзі қажет болады. Оларды өз бетінше дайындауға немесе дүкеннен дайын күйінде сатып алуға болады. Тарталеткалар құм қамырынан керек. Алдын ала қыздыру үшін 180 градусқа духовканы қосу керек. Одан әрі осы дәмді ашытқы үшін толтыру керек. Шошқаны кішігірім текшелермен кесу керек. Ірімшікті кез келген дәмі бойынша, бірақ қатты сұрыптарды алуға болады. Осылайша оны кішігірім бөлшектерге кесу жеңіл болады - сондай-ақ текшелермен де кесуге болады. Одан әрі толтыруға арналған шампиньондарды дайындау керек. Саңырауқұлақтар дайын тарталеттерге пикантты орман дәмін және тәбетті хош иіс береді. Шампиньондардың аз мөлшерін ағынды су астында жуып, қағаз сүлгілермен сүрту керек. Содан кейін саңырауқұлақтарды бөлшектеу тақтайшасына салу және оларды жіңішке пластиналармен кесу. Табаға аздап зәйтүн майын құйып, шампиньондарды орташа отқа аздап алтын түске дейін қуыру керек. Саңырауқұлақтарды алдын ала қағаз салфеткалармен көмкерілген табаққа салу керек. Жеке ыдыста ашытуға арналған барлық дайындалған ингредиенттерді - кубпен кесілген қатты ірімшік пен ветчина және қуырылған шампиньондарды араластыру керек. Содан кейін толтыруды тартқышқа біркелкі бөлу керек. Кішігірім табақшада немесе терең тәрелкеде кілегейлерді қолмен немесе шанышқымен сәл қағу керек. Тұзды өз дәміне қарай қосу. Тұздың мөлшері ірімшіктің түріне және шошқаның сұрыбына байланысты, оларды толтыру үшін пайдаланылады. Егер толтыру өздігінен тұздалса, онда тұзды аз қосуға болады. Басталған тартқыштарды шеміршекке ауыстыру керек. Тарталеттерді жоғарыдан қағылған кілегей қоспасымен құю. Алдын ала қыздырылған духовкаға шамамен 15 минут немесе тарталеткалар үрленгенше сәл артық қою керек. Дайын пісірілген тартқыштар ірімшік пен ветчинамен жаңа піскен петрушкамен безендіріледі. Тәбетіңе қуаныш!