Дәстүрлі пасха ком

20 порция
7 сағат

Сүтті отқа салып, тұздаймыз.

Жұмыртқаға балғын қара бұрыш шай қасық (төбешікпен бірге), сондай-ақ қызыл бұрыш себеміз. Тығынды кесіп, сол жаққа жібереміз.

Жұмыртқаны шанышқымен айдап саламыз - бізге ерекше біртектілік қажет емес.

Сүт қайнаған кезде - жұқа ағынмен оған жұмыртқа құя бастаймыз. Құю және кедергі жасау. Үш-төрт минуттан кейін жұмыртқа қалыңдай бастайды, ал сүт - бүктеледі.

Сүт жоғалып кетеді - оның орнына аз мөлшерде сарғыш жартылай мөлдір сұйықтық қалады. Шын мәнінде - бұл сарысу. Тек өте тұзды және өткір. Оның пайда болуы - «Бәрі дайын» белгісі.

Дәкемен жабылған дуршлагқа лақтырамыз.

Сығамыз - қалыптаймыз және шыны ілеміз. Бірнеше сағаттан кейін (шамамен 4-5) ком бөлме температурасына дейін суытып, одан сарысуды тоқтатады.

Оны дәкеден босатамыз, екі жарты фераға бөлеміз (орнықты жату үшін), табаққа салып, тоңазытқышқа жинаймыз - оны суық етіп жейді.