Үй жағдайында толық қақталған үйрек

8 порция
25 күн

Үйректі қалай бүтіндей ашуға болады? Дайындау алдында үйректі ағынды суда жуып, қағаз сүлгімен кептіру қажет. Кеудені бойлай кесу. Сөреде лавр жапырағы мен қара бұрыш ұнтақталады. Дәмдеуіштерді бірігіп араластыру керек.

Үйректі дәмдеуішпен үйіп тастау

Терінің түбіне шамамен 1, 5 кг себеміз. тұздар

Тұздың үстіне үйрек саламыз

Үйректің үстінен ауыздықталған жерлер болмайтындай етіп тұз себеміз және тоңазытқышта немесе салқын жерде 3-4 тәулікке қалдырамыз.

Уақыт өткен соң үйректі тұздан жуу

Қағаз сүлгімен кептіру

Үйректі тоңазытқышқа құюға кемінде 20 тәулікке іліп қою. Егер ет кептіргіңіз келсе, 35 күн - кептіру үшін өте жақсы мерзім. Желдетілетін шатырға өте жақсы қарап тұру керек. Мерзім өткеннен кейін деликатес дайын болады.