Тауық санынан жасалған ветчина

10 порция
18 сағат 50 мин

Тауық сандарын жуып, кептіру, сүйек пен теріні алу. Шағын еркін кесектермен кесу. Сәбіз бен сарымсақты майда кесіңіз. Терең сыйымдылықта кесілген сан, сәбіз, сарымсақ, көк шөп, тұз, қара балғын бұрыш қосып, желатин қосып, бәрін жақсы араластырып, 20 минутқа қалдыру керек. Етті пісіруге арналған жеңге салу, жиектерін таңу және алдын ала қыздырылған пешке 190-200 минутқа 50-60 градусқа дейін жіберу. Пештен алып, жарты сағат бойы суыту керек. Пластик бөтелкені немесе қаңылтыр банканы немесе болашақ шошқаға пішін беретін шырынның қағаз бөтелкесін алып, оған сорпасы бар тауық етін жіберу. Жоғарыдан кішігірім жүкпен қысып, бөлме температурасына дейін суытып, түнге тоңазытқышқа жіберу керек. Жақсы қатқан ветчинаны өткір пышақпен кесіп, үстелге жеткізу керек. Дайындаудың егжей-тегжейлі процесін видеодан қараңыз. Жақсы тәбет