Пияз және майшабақпен фаршталған жұмыртқа

3 порция
40 мин

Бұл тамақты дайындау үшін қайнатылған жұмыртқаны пайдаланамыз. Мұны алдын ала жасаған дұрыс, онда оларды дайындаудың және дастарқанға берудің алдында бірден суытуды күтуге тура келмейді. Жұмыртқаны кастрюльге салып, суық су құйып, плитаға қоямыз. Қайнаған сәттен бастап 5-7 минут ішінде аз мөлшерде тұз қосып пісіреміз. Пісіру процесі аяқталғаннан кейін жұмыртқаны салқын сумен толтырамыз. Майшабақты тұтас немесе филаға бөлінген етіп сатып алуға болады. Егер балық бүтін болса, оны тазалап, басын, жүзбеқанаттары мен қылыштарын алып тастаймыз. Содан кейін арқасынан терең тілік жасап, филені шешеміз. Дайын болған филеден теріні шетінен пышақтап алып тастаймыз. Салқындатылған жұмыртқаларды қабығынан тазалайды және тең екі жартыға кеседі. Ақуыздардың тұтастығын бұзбау үшін мұны өте ұқыпты жасау керек. Сарымсақтарды терең ыдысқа салып, майонезді қосып, біртектілікке дейін араластырамыз. Блендерді пайдаланған дұрыс, онда тек араластырып қана қоймай, нәзік кремді тоқыма алуға болады. Тағамның дайын нұсқасында қызыл пияз жақсы көрінеді. Оны қаптамадан тазалаймыз, жуамыз және өте ұсақ текшемен кесеміз. Майшабақ пен тұздалған қиярды кубиктермен кесеміз. Әшекейлеу үшін аз мөлшерде майшабақ салып қоямыз. Қалған балықты, пиязды және қиярды сарымсақтан жасалған кремге қосамыз. Салмағын дәмі бойынша тұзбен және балғалы бұрышпен реттейміз. Мұқият араластырамыз, бұл жерде блендерді пайдаланбаймыз, жұмыртқа креміндегі кесектер болсын, олар тамақ кезінде сезілсін. Ақуыздың жартысын ішіне кішігірім сырғанақ салып толтырамыз, тағамның барынша ұқыпты көрінуі үшін ақуызды ластамауға тырысамыз. Үстіне майшабақтың кесектерін әшекейлеу үшін қойып, оларды бекіту үшін аздап қысып қоямыз. Жасылдарды жуамыз, кептіреміз, ұсақ-түйек кесеміз және үстіне, әшекейлеу үшін себеміз. Үстелге салқындатылған күйінде береміз. Тәбетіңе қуаныш!