Қайнатылған сиыр тілі

8 порция
4 сағат

Тілді қалай пісіруге болады? Өнімдерді дайындаңыз. Қажет болса, тілді алдын ала ерітіңіз. Одан артық майды кесіңіз. Содан кейін оны ағынды суық су астында жақсылап жуыңыз.

Тілді кастрюльге ауыстырып, оны суық сумен толтырыңыз. Кастрюльді отқа қойыңыз. Суды белсенді қайнауға жеткізіңіз. Содан кейін кастрюльден суды ұқыпты ағызыңыз. Су тілдегі зиянды және қажетсіз нәрсенің бәрін өзіне сіңіреді және оны пайдаланбаған дұрыс.

Тіліңізді жаңа, бірақ қайнап тұрған сумен толтырыңыз. Мен суды шәйнекке қайнатып қойдым. Әзірге тіліңізді шығарып, суды дәл осы кастрюльге қайната аласыз. Судың дәл ыстық болуы маңызды, онда тіл жұмсақ әрі нәзік болып қалады.

Суды тағы да қайнатуға жеткізіңіз және сорпаға тазартылған бүтін пияз салыңыз. Сондай-ақ бүтін сәбіз бен майшабақтың тамырын салуыңызға болады.

Кішкентай отта 2 сағаттан 4 сағатқа дейін қатты қайнамаған кезде тілді қайнатыңыз. Пісіру уақыты жануардың тілі мен жасына байланысты. Мен өзімнің 800 граммдық пісіргеніме 3 сағат болды. Тілді дайындыққа тексеріңіз.

Пісіру аяқталғанға дейін жарты сағат бұрын тіліңізді тұздап, кастрюльге лавр табағы бар балғын бұрыш қосыңыз. Пісірудің соңында тұздау маңызды, әйтпесе тіл қатаң болып қалуы мүмкін. Оны пісіру басталғаннан кейін 2-2, 5 сағаттан кейін жасай аласыз.

Пісіру уақыты аяқталған кезде тілді суық суға түсіріңіз. Мен оны раковинада тұрған жамбасқа теремін. Әрі қарай күйдірмеу үшін тілімді ағынды судың астында ұстаймын.

Тіл суық суда 2-3 минут жатсын. Мұндай рәсімнен кейін тілден тері тазартылады. Тілден былғарыны тазалағанда, оны салфеткалармен орап, салқындату үшін қақпақтың астын тоңазытқышқа жинаңыз.

Дәл осы салқындатылған пісірілген тілді жіңішке тіліктерге кесу оңай және оңай. Тәбетіңе қуаныш!