Сарымсағы бар баклажан және қызанақ ашыту

12 порция
1 күн

Баклажандарды жуыңыз. Құйрықтарыңызды жемістерден екі жағынан кесіңіз және баклажандарды екіге бөліңіз (көлденең).

Сарымсақты тазалап, бойлық ірі кесектермен кесіңіз.

Сарымсаққа тұз қосып араластырыңыз.

Баклажандарда өтпелі бойлық ойықтар жасаңыз.

Баклажандарды сарымсақпен және қалаған жағдайда өткір бұрыш пен сүйікті дәмдеуіштеріңізбен пісіріңіз.

Қызанақты текшемен кесіңіз. Қалаған жағдайда олардан былғарыны алып тастауға болады.

Баклажандарды жоғары кастрюльге қойыңыз.

Қызанақтарды жоғарғы жағына қойып, баклажандар арасындағы кеңістікті толтырыңыз.

Кіші отқа қойыңыз және қақпақтың астынан 20 минут сөндіріңіз.

Содан кейін сорпаны сынап, дәміне қарай тұз, қант және дәмдеуіштер қосыңыз. Өсімдік майын қосыңыз. Қақпақтың астын тағы да 20 минут жауып, сөндіріңіз.

Егер олар жұмсақ болса және пышақпен оңай соғылса, баклажандар дайын болады.

Тамақты кастрюльде суытып, содан кейін бір тәулікке тоңазытқышқа ауыстырып, тұншықтырыңыз. Беру кезінде баклажандарды шығыршықтармен кесіңіз, ал үстіне кастрюльден жасалған қызанақты қойыңыз.