Ірімшігі және сарымсағы бар қызанақты ашыту

8 порция
40 мин

Қызанақ пен ірімшікті қалай ішуге болады? Қызанақ тағамының бірінші нұсқасын біз кроппен және жасыл пиязмен дайындаймыз. Ол үшін қажетті ингредиенттерді дайындаңыз.

Қызанақты жуыңыз, кептіріңіз және үйірмелермен кесіңіз. Қызанақты шырынды, бірақ тығыз таңдаңыз. Жұмсақ жемістер пішінін нашар ұстайды, кесу және дайындау барысында олар пішінсіз массаға жайылып, тағамның сыртқы түрін бүлдіреді.

Болгар бұрышын өте ұсақ текшелермен кесіңіз.

Сарымсақты тазалаңыз және пресс арқылы өткізіңіз немесе ұсақ теректе сүртіңіз.

Жасыл пияздың тығыны мен қалемшелерін жуыңыз, кептіріңіз және ұсақ-түйек кесіңіз. Әшекейлеу үшін аздап укропты қалдырыңыз.

Сүзбе ірімшігін табаға салып, шанышқымен есіңізге түсіріңіз. Егер сіздің ірімшігіңіз өте тығыз болса және оны төмендеткіңіз келсе, оған 1-2 дана майлы қаймақ қосып, араластырыңыз.

Сүзбе ірімшігіне жасымық, сарымсақ, хмели-сунель және балғын бұрыш қоспасын қосыңыз.

Бәрін шанышқымен біртектілікке дейін мұқият араластырыңыз.

Алынған сүзгіні кондитерлік қапшыққа жұлдызша түріндегі саптамамен ауыстырыңыз. Қызанақтың әрбір шығыршығына кондитерлік қаптың көмегімен сүзбе құймасын шығарыңыз.

Тамақ әдемі көрінуі үшін қызанақты салат жапырақтарына салыңыз. Үстіне ұсақталған болгар қаламымен және қалған укроппен себіңіз.

Енді осы тағамның екінші нұсқасына көшейік. Базиликті ірі жапырақтары бар немесе ұсақ жапырақтары бар шағын бұталар түрінде пайдалануға болады. Менде базиликаның бір түрі толтыру үшін, ал екіншісі әшекейлеу үшін пайдаланылған.

Қызанақты да жуыңыз, кептіріңіз және үйірмелермен кесіңіз.

Базиликті жуыңыз, кептіріңіз. Жапырақтарды бұтақтардан алыңыз.

Сарымсақтың тісін тазалап, бірнеше бөлікке бөліңіз.

Блендер табағына дайындалған базилик, сарымсақ және теңіз тұзын салыңыз.

Бәрін керекті консистенцияға дейін соғыңыз. Мен жапырақтар біртекті пюреде ұнтақталмасын деп ұзақ соқпадым.

Сүзбе ірімшігін табаға салып, шанышқымен есіңізге түсіріңіз. Қалаған жағдайда қаймақпен де араластырыңыз.

Ыдыста сүзбе ірімшігі мен базилик массасын қосыңыз.

Бәрін мұқият араластырыңыз. Бірінші нұсқадан айырмашылығы, сүзбе ірімшігі блендердегі жасылдарды ұсақтау кезінде бөлінген шырыннан ақшыл жасыл түске боялады.

Дәл сондай-ақ сүзгіні кондитер қапшығына жұлдызша түріндегі саптамамен ауыстырыңыз. Қызанаққа толтыру үшін екі жағдайда да әдеттегі шай қасықты пайдалана аласыз.

Тағамға қызанақ үйірмелерін салыңыз. Кондитер қапшығының үстінен базилик салынған сүзбе толтырмасын үлестіріңіз.

Тамақты жоғарыдан базилик бұтақтарымен бояңыз. Екі тағамды да жеке-жеке беруге немесе бір тағамға қосуға болады. Тәбетіңе қуаныш!