Желатин құйылған тауық

4 порция
1 сағат 30 мин

Желатин құйылған тауықты қалай жасау керек? Қажетті ингредиенттерді дайындаңыз. Тауық емшектерін жақсы жуыңыз және қағаз орамалмен кептіріңіз. Егер олар сіздің сүйегіңізде болса, онда етті сүйектен алып, теріні алып тастау керек. Сәбізді мұқият жуыңыз және тазалаңыз.

Тауық емшектерiн кастрюльге салып, су құйыңыз. Сол жерге сәбізді, бұршақты бұршақпен және тұзды дәміне қарай жіберіңіз. Су қайнай бастағанда көбік пайда болады. Оны алып тастау қажет болады. Мұны шу шығарумен жасау ең ыңғайлы. Кеудені дайын болғанша 30-40 минут қайнатыңыз. Егер сіз үй құсының етін пайдаланатын болсаңыз, онда қайнатуға 2-3 есе көп уақыт қажет болуы мүмкін. Бұл жағдайда сәбізді пісірудің басына емес, шамамен ортасына қойыңыз.

Ет пен сәбіз дайын болғанда оларды сорпадан шығарыңыз. Кеудені қолыңызбен ұсақ бөліктерге жұлып алыңыз немесе пышақпен кесіңіз. Сәбізді дөңгелектерге кесіңіз немесе тамақты әдемі ететін мәнерлеп кесіңіз.

Сорпаны ұсақ елек, дәке немесе таза мақта-мата арқылы рәсімдеп, аздап суытыңыз. Содан кейін желатинді қосыңыз және ол толық ерігенше мұқият араластырыңыз.

Сәбізді жартылай дөңгелек пиаланың түбіне салыңыз. Үстіне ет кесектерін салыңыз.

Сәбіз сорпасы бар тауықты мұқият құйыңыз. Құюшы адамға бөлме температурасына дейін суытуға рұқсат етеміз, содан кейін оны тоңазытқышқа қатуға жіберіңіз! Тәбетіңе қуаныш!