Шошқа тілінен құйылатын құю

6 порция
6 сағат

Желатині бар шошқа тілінен құйма қалай жасалады? Көрсетілген өнімдерді дайындаңыз. Жаңа, мұздатылмаған тілді алған дұрыс. Егер мұндай мүмкіндік болмаса, мұздатылған тілді тоңазытқышта түнге қалдырып, алдын ала еріту керек. Тұзды мен құрғақ шөптерді қосып пайдаланамын. Желатин менің ұнтағымда. Құю үшін дәмдеуіштері бар желатинді пайдалануға болады.

Шошқа тілін ағынды су астында жақсы жуыңыз, кастрюльге салып, суық су құйыңыз. Қатты отпен суды қайнауға жеткізіңіз және тілдерді ағынды су астында жуып, оны ағызыңыз. Таза суды құйып, кастрюльді отқа қойыңыз, егер бар болса, қайнатып алып, қайта қайнатуға жеткізіңіз. Тазартылған сәбіз бен пияз, лавр жапырағы, бұрыш және тұз қосыңыз. Тілді екі сағат дайын болғанға дейін ортаңғы отта пісіріңіз. Сорпа тұзды және дәмді болуы тиіс.

Дайын тіл жұмсақ болуы тиіс. Оны сорпадан алып, суық суға түсіріңіз. Осының арқасында оның терісін оңай алып тастауға болады. Тазартылған тілді порциялық бөліктерге немесе еркін кесіңіз. Бұл жерде талғам ісі, кімге қандай сұйық, бірақ тілден құйылған дәмді ұнатады, көбінесе оны ұсақ-түйек кесіп алмай жасайды.

Желатинді 0, 5 литр ыстық сорпада ерітіп, ерімеген кесектер қалмауы үшін үнемі араластырыңыз. Желатин әртүрлі сатылады, сондықтан қаптамадағы нұсқаулықпен алдын ала танысу керек. Егер дайын сорпаны қаласаңыз, онда ол әрдайым мөлдір бола бермейді. Сондықтан тілден құйма дайындау үшін дайын құрғақ қоспаны пайдалануға болады. Мұндай жағдайда қалаған сұйықтық суда дайындалады және мөлдір болады.

Құймаға арналған таңдалған терең ыдысқа еркін тілдің кесектерін салыңыз. Қалауыңыз бойынша қайнатылған сәбіз, бұршақ, зәйтүн қосыңыз. Тілді дайындалған сұйықтықпен толтырыңыз. Егер тағамды жаңа піскен петрушкамен безендіргіңіз келсе, онда құйма материалды кезең-кезеңмен сұйықтықпен толтыру керек: алдымен тілді жартылай құйып, суыққа шығарып, содан кейін сөніп қалған сұйықтыққа петрушка жапырақтарын салып, қалған сұйықтықты құйып, түбегейлі қатырып тастау керек.

Желатині бар сорпа тұнған соң үстелге құятын сорпаны беруге болады. Көбінесе тілден құйылатын - мерекелік тағам, бірақ үстел үстінде сырласып тұрып, ол құйылмалы болуын тоқтатады, бөлме температурасында ол ериді. Тәбетіңе қуаныш!