Духовкадағы сиыр бауырынан пісірілген пісіру

4 порция
1 сағат 20 мин

Бауырдан пісіру қалай жасалады? Қажетті ингредиенттерді дайындаңыз. Жаңа піскен бауырды таңдау өте маңызды. Оның түсі бордты-қоңыр, қараңғылықсыз болуы тиіс. Егер бау немесе қызғылт сары ажырасулар түсетін болса, бұл бауыр бірнеше рет мұздатылған-ерітілген дегенді білдіреді. Мұздатылған бауырды да пайдалануға болады. Бұл жағдайда оны алдын ала тоңазытқышта еріту қажет.

Сиыр бауырын жуыңыз, кептіріңіз, барлық пленкалар мен ағындарды алып тастаңыз. Кішігірім бөліктермен кесіңіз.

Бауырға 100 мл сүт құйып, 15-20 минутқа қалдырыңыз. Содан кейін сүтті ағызыңыз, бауырыңызды мөлдір суға дейін жуыңыз. Бауырға кәдімгі су құюға болады, бірақ сүт жақсы, сонда бауырда нәзік сары дәм пайда болады.

Пияз бен сәбізді тазалаңыз. Пиязды ұсақ текшелермен немесе жартылай дөңгелектермен кесіңіз.

Сәбіз ірі теректе сүртілді.

Табада өсімдік майын қыздырып, сәбізі бар пиязды ортаңғы отта алтын түске дейін қыздырыңыз.

Блендердiң табағына сиыр бауыры мен қуырылған көкөнiстердi салыңыз.

Блендермен біртектілікке дейін мұқият соғыңыз.

Фаршқа жұмыртқа, паприка, тұз және бұрыш қосып, мұқият араластырыңыз.

Қалған 50 мл сүтті бауыр массасына құйып, қайта араластырыңыз.

Бауыр қамыры қарақат сияқты қалың болмауы тиіс. Егер қамыр сұйық болса, тағы 1 дана ұн қосуға болады. Егер тым қалың болса, онда сүтпен араластырыңыз.

Пісіруге арналған пішінді сары маймен майлаңыз. Бауыр массасын құйып, жарыңыз. Пісірілген пісіргішті 180 ° С-қа дейін 30-35 минутқа қойыңыз. Тіс тазалаумен дайындықты тексеріңіз, ол құрғақ шығуы тиіс. Пісіргішті кептірмеу маңызды. Егер бетінде жарықшақтар пайда болғанын көрсеңіз, онда пісіргіш дайын немесе дайын.

Дайын пісірілген пісіргішті тәрелкені ауыстырып, порциялық кесектермен кесіп, үстелге беріңіз. Тәбетіңе қуаныш!