Пештегі кабачкалар мен баклажандардан жасалған пісірілген пісіру

8 порция
1 сағат 30 мин


1. Баклажандарды жуыңыз және сынықтармен (дөңгелек) кесіңіз. Жақсы тұздаңыз, араластырыңыз және бір уақытқа қалдырыңыз.

2. Картоп, қабақ және қызанақты жуыңыз, тазалаңыз және осындай дөңгелек тілімдермен кесіңіз.

3. 180 градусқа дейін жылытатын духовканы қосыңыз. Отқа соусқа арналған табаны қойыңыз. Онда сары майды ерітіңіз, ұнды қосыңыз және алтын түстес және жаңғақ иісіне дейін қуырыңыз. Аздап сүт құйып, сүйектеріңізді сындырыңдар. Қалған сүтті қосыңыз және үнемі араластырғанда бір-екі минут пісіріңіз. Соус қалыңдайды. Егер комочка қалса, мен мұндай соусты елек арқылы сүземін. Соусты аздап суытып жіберіңіз. Суыған соусқа жұмыртқа қосыңыз.

4. Баклажандарды тұз бен ащыдан жуыңыз.

5. Пісіруге арналған тамақты өсімдік майымен майлаңыз. Көкөністерді бір-бірімен кезектесіп, әдемі қойыңыз. Тұздап, тігіңіз. Көкөністерге соус құйыңыз. Ұсақ терекке ірімшік себіңіз.

6. Пиязды кем дегенде жарты сағатқа пешке қойыңыз. Ол картоп дайын болғанда дайын, ал жоғарғы жағы алтын түстес. Егер үстіңгі жағы жанып кетсе, ал картоп шикі болса, пісіргішті фольгамен жабыңыз, ал келесі жолы аз температурада дайындаңыз.

7. Берер алдында сәл суытып жіберіңіз. Бұндай пісіргіштерде сарымсақ, мускат жаңғағы мен жасылдақ жақсы. Жақсы болыңыз!