Амаро

Ликерлер 12 ғасырдың соңында пайда болды. Содан бері олар дәрілік заттардан әлемдегі ең танымал алкогольді ішімдіктер санатына айналып, үнемі эволюцияланып келді. Бұл көбінесе оларды дайындаумен айналысатын компаниялардың еңбегі. Әсіресе итальяндық өндірушілер ерекше көзге түседі. Оның үстіне, осы елге қатысты тұтас бір ликерлер тобы бар. Олардың ішінде амаро да бар.

Алкогольді сусын шөп ликерлеріне жатады. Демек, оны дайындау кезінде тазартылған спирттен, қанттан және жұлдызды анистен басқа түрлі шөптер де пайдаланылады. Сусын бекінісіндегі айтарлықтай айырмашылық осымен түсіндіріледі. Ол 16-35% аралығында ауытқуы мүмкін. Амаро әр түрлі шөптерді мацерациялау (суландыру) жолымен шығады, олардың жалпы саны оннан кем болмауы мүмкін.

Амаро маркалары 19 ғасырдың ортасында пайда болды. Көптеген өндірушілердің айтуынша, амаро тек белгілі бір монастырьдың көне рецептісі бойынша ғана жасалады. Дәл рецептура, әрине, қатаң құпияда сақталады. Ащы амаро сорттарын фернет, ал ең жұмсақ сұрыптарын вермут деп атау әдеттегідей.

Амаро ликерін пайдалану нұсқалары

Алкогольді ішімдіктер тек Италия мен Батыс Еуропа елдеріне ғана емес, бүкіл әлемге тарады. Бұл еңбегі көп жағдайда таңғажайып ащы-тәтті дәмге, сондай-ақ тамаша хош иіске негізделген. Амаро соло өзін жаман көрсетпейді. Дәмінің толықтығы үшін ол кейбір жемістермен байланыста салқындатылған күйінде беріледі (олар көбінесе дәмі бойынша таңдалады).

Амаросы бар коктейль картасы сусындардың аз санымен ұсынылған. Олардың ішіндегі ең әйгілері - Италиядан және № 6 Пиммстен ашылған ашық хат. Олардың екеуі де өз дайындығында айтарлықтай күрделі және құрамдас бөліктердің көп мөлшерін ғана емес, барменнің арнайы дағдыларын, сондай-ақ белгілі бір кәсіби жабдықты талап етеді. Осы себептен мамандандырылған коктейльдік барда амароны сынап көру әлдеқайда оңай.

Амароның пайдасы мен зияны

Алкоголь орташа тұтыну кезінде (күніне 1 рюмкадан артық емес) ағзаға қандай да бір зиян келтіре алмайды. Керісінше, ол жүйке жүйесін ынталандырады, жақсартылған ас қорытуға қолайлы, ұйқының жақсаруына ықпал етеді. Егер оларды теріс пайдаланатын болсақ, онда жүрек-қан тамырлары жүйесінің аурулары бар аурулардың тұтас тізімін оңай алуға болады.