Жүлеп

Араб тілінен коктейльдің атауы қызғылт су ретінде аударылады, ал осы салқындатылған сусынның негізгі ингредиенті жаңа піскен нәжіс болып табылады. Бұдан басқа, джулеп құрамына түрлі шәрбаттар, жаңа піскен жемістер мен жидектер, ішімдіктерде сусындар, тіпті минералды асхана суы да кіруі мүмкін.

Бір қызығы, бастапқыда джулеп қант ерітетін қарапайым ауыз су іспетті. Мұндай тәтті суда ащы микстураларды, тұнбаларды және басқа да дәрілік заттарды өсіру әдетке айналды. Джулеп туралы алғашқы мағлұматтар Джон Мильтон мен Самюэль Пепистің шығармаларында кездеседі. Он үш жылдан кейін джулеп әлемдік даңққа ие болып, танымал болды.

Классикалық джулеп дайындау үшін суға қант немесе қант шәрбатын ерітіп, содан кейін ұсақталған сабын жапырақтарын, ұсақталған мұзды және спиртті (қалауынша) қосу керек. Айтпақшы, алкогольдік компонент ретінде олардың дәмдік артықшылықтарына қарай ликер, ром, виски, бурбон, коньяк немесе арақ қолданылады. Дайын сусын мөлдір шыныдан жасалған салқындатылған кең және биік стақанға құйылады.

Джулепаның құрамына нан кіретіндіктен, бұл коктейль әлемге әйгілі мохитоның «кіші ағасы» болып саналады. Сусынның дәмін алма, гранат, ананас, шабдалы, құлпынай, жүзім, қайың және шие шырындары сияқты жидек және жеміс-жидек қоспаларын пайдалана отырып әр түрлі етуге болады.

Алкогольсіз джулеп жаз мезгілінде алмастырылмайды. Дайын сусын ағзаға күш пен сергектік бере отырып, жаңа піскен және салқын сусын береді. Сабындағы ментолдың арқасында көптеген пайдалы және емдік қасиеттер бар, атап айтқанда, спазмолитикалық және антисептикалық. Алкогольсіз джулепті қолдану тәбетті жақсартуға, қан тамырларын кеңейтуге, жүйке жүйесінің жұмысын қалыпқа келтіруге ықпал етеді. Сусын бұлшық ет пен құсу кезінде өте тиімді.

Сондай-ақ, жүрек бұлшықетіне жалбыздың әсері де белгілі, сондықтан жүрек ырғағын қалыпқа келтіруге, оқыған жүрек соғуын алып тастауға және қан айналымын қалпына келтіруге болады. Өт айдау әсеріне ие бола отырып және ұйқы безінің қызметін жақсартатын дәрі бола отырып, нәжіс жүлепті қант диабетіне шалдыққан адамдарға қолдануды ұсынады.

Сонымен қатар лимонды джулеп токсиндерді байланыстыруға және ағзадан шығаруға ықпал етеді. Оның үстіне мұндай коктейль аскорбин қышқылына, сондай-ақ В, Р және А витаминдеріне бай, құрамында пайдалы қышқылдар, витаминдер мен микроэлементтер бар малин джулепі де ерекше жақсы. Шие джулепін шие және қайың, нан шәрбаты және ұсақталған мұздан дайындау әдетке сай. Мұндай сусын шие құрамына кіретін микроэлементтерге бай, сондықтан оны пайдалану кезінде қызыл қан денелерін өндіру жақсарады.