Егг-нога

Егг-аяқ сусыны өзінің түпнұсқа атауын ескі ағылшын алкогольді ішімдігі eggnog арқасында алды, бұл сөзбе-сөз аударғанда «жұмыртқа коктейлі» дегенді білдіреді. Шын мәнінде, бірнеше ғасырлар бойы қатарға сүт негізінде шикі тауық жұмыртқалары, дәмдеуіштер мен ішімдіктер қосылып дайындалады. Егг-аяқ алкогольді сүт коктейльдеріне жатады. Егг-аяқ коктейль Еуропа мен АҚШ елдерінде рождестволық кешкі астың міндетті атрибуты болып саналады.

Сусынның классикалық рецептурасы бойынша эмг-аяқ құрамына мынадай ингредиенттер кіреді: жұмыртқа, кілегей немесе сүт, қант құмы, бал немесе шәрбат, сондай-ақ дәмдеуіштер, дәмдеуіштер және алкоголь. Әдетте, эгг-аяқ коктейлін дайындау үшін ром, бренди немесе виски пайдаланылады. Дәмдеуіш ретінде эмг-аяққа мускат жаңғағы, корица немесе шеге қосылады. Бір қызығы, біздің кеңдігімізде егг-аяқ коктейлі бәріне жақсы танымал гоголь-моғол сусынына айналды.

Бәлкім, эгг-аяқ коктейлінің негізгі төрт түрі бар:



алкогольді аяқ-қолы;

алкогольсіз эмг-аяқ;

ыстық эгг-аяқ;

суық егг-аяқ.



Егг-аяқ сусынының барлық түрлері орта ғасырдан бері танымал. Ең алғаш рет Шотландияда дайындалған деп есептеледі. сусын бірден ауыз су мекемелерінің көңілінен шықты. Уақыт өте келе, мейрамханада ақырғы аккорд қызметін атқаратын тәтті сусын ретінде қолданыла бастады. Гоголь-моғолдан басқа тағы бірнеше ұқсас сусындар бар. Мысалы, Германия мен Австрияда дайындауды жақсы көреді.

Бірегей эмг-аяқ сусынын үй жағдайында дайындауға болады, бұл ретте коктейль дайындау процесі сізден көп уақыт пен күшті алмайды, сондай-ақ елеулі қаржы салымдарын қажет етпейді. Сонымен, егг-аяқ коктейлін дайындау үшін сізге мынадай ингредиенттер қажет: төрт жұмыртқа сарысы, 100 грамм қант, жарты литр сүт, шеге, тамыр, мускат жаңғағы, ванильді экстракты, сондай-ақ 200 мл 35% кілегей және бір ас қасық бурбон немесе басқа да алкогольді таңдаңыз. Жұмыртқа сарысын миксермен немесе гүлшоғырымен соғамыз, содан кейін қант қосып, жұмыртқа массасын тағы да жақсылап араластырамыз.

Содан кейін сүтке дәмдеуіштер қосып, ұсақ отпен пісіреміз. Сүтті қайнауға жеткізбеу керек, әйтпесе, аяқ-қолыңыз жетпейді. Алайда, егер сіз сәтті жіберіп алсаңыз және сүт қайнаса, онда ыстық сүт массасын ұрлауға болатын блендер жағдайын түзейді. Ыстық сүтке сарымсақ қосып, салмағын қайнатуға жеткіземіз. Содан кейін эмг-аяққа кілегей, ванильді экстракты және бурбонды қосамыз. Соңғы кезеңде эмг-аяқ сусынына бір жұмыртқаның алдын ала соғылған ақуызын қосады. Эгг-аяқты сүт коктейлін үстелге ыстық немесе суық күйінде беруге болады.