Гальяно

Ликерлердің отаны Италия екені белгілі. Бұл күн сәулелі ел әлемге көптеген аспаздық ізденістер сыйлады. Бұл қарапайым тағамдарға да, алкогольсіз және алкогольді ішімдіктерге де бірдей қолданылады. Солардың бірі - Гальяно. Италияндық шөп ликері өз елінде ғана емес, бүкіл әлемде таралған. Оған ерекше ванильді дәм тән.

Ликердің тарихы 18 ғасырдағы Тосканаға кетеді. Дәл сол жерде әйгілі шебер-шарап Артуро Ваккари алкогольді ішімдіктің жаңа құрамын ойлап тауып, Италия-Эфиопия соғысы кезінде көзге түскен Италияның ұлттық батыры Джузеппе Гальяноның құрметіне есімін берді.

Ликер Гальяно өте бай құрамға ие. Оған түрлі альпілік шөптердің 30-дан астам түрі, сондай-ақ Италияның барлық аумағынан келген жидектер мен дәмдеуіштер кіреді. Біз бұрын байқағанымыздай, ол цитрустардың жеңіл реңкі бар тәтті ванильді дәмге ие. Оған ашық алтын түстес түс қосыңыз. Осының бәрі Гальяноны басқа кез келген ликерлерден, соның ішінде Италия аумағында өндірілетін ликерлерден тиімді ерекшеленеді. Сусынның бөтелкелері әдетте ерекше нысанда болады және колонна түрінде орындалады.

Гальяно пайдалану нұсқалары

Ликердің 30-дан 42% -ға дейін әртүрлі бекінісі болуы мүмкін, сондықтан ол таза күйінде сирек қолданылады. Бірақ бұл шынайы, әсіресе оған мұз қосылса. Кез келген басқа ликер сияқты гальяно да өзінің тәттілігімен ерекшеленеді. Ол кейбір коктейльдерге негіз ретінде жиі қолданылады. Олардың кейбіреулерін назарларыңызға ұсынамыз: туттоси, мулата дейзи, Александра, Харви бол бенджер және басқалар. Жалпы ликер кампари, арақ, ақ ром, қызыл вермут және балғын кофемен өте жақсы үйлеседі.

Кулинарлар Гальяноны өз ізденістерінде пайдаланады. Ликер кремдерді жасау кезінде, сондай-ақ шай немесе кофеге қосу кезінде өзін өте жақсы көрсетеді. Тарихи тұрғыдан оны тәтті тағамнан кейін кішкентай рюмочкалардан ішіп, тәттінің өзі ретінде пайдаланған.

Гальяноны пайдалану кезіндегі ескертулер

Ликер жеке төзбеушілікті тудыруы мүмкін. Мұндай жағдайда оны пайдалануды болдырмау және мамандардың көмегіне жүгіну керек.