Грог

Грог ежелгі алкогольді сусындарға жатады. Ежелгі римдіктер глинтвейн, пунш және грог сияқты ыстық алкогольді сусындардың түрлерін ойлап тапқан деп есептеледі. Бұл сусындар ең алдымен дайындау тәсілімен байланысты. Ыстық алкогольге шөптер, дәмдеуіштер мен дәмдеуіштер қосылады, нәтижесінде сергітетін және жалпы нығайтатын сусындар алынады, олар бір-бірінен негізгі алкоголь компонентімен ғана ерекшеленеді. Егер глинтвейнде шарап болса, онда грог - ром.

Грог қазіргі қалпында XVII ғасырда пайда болды. Сусынның отаны деп Англияны есептеуге болады, ал оны Оның Патшалық Ұлысы флотының адмиралы Эдвард Вернона ойлап тапқан. Ал іс солай болды. Сол кездерде әрбір теңізшіге міндетті түрде ром кіретін азық-түлік азық-түлігі тиесілі болатын, оның үстіне нағыз 80% сусын. Ағылшын теңізшілерінің тәуліктік нормасы ромның пинта жынысын құрады, бұл 240 граммға сәйкес келеді.

Сөйтіп, тегін мемлекеттік ром адмиралға кедергі келтірді, себебі мас теңізшілер басқарылмай, қарақшылық, шабуыл, төбелес, сондай-ақ кемелердегі тәртіптік қылықтар орын алды. Сондықтан да адмирал Вернон теңізшілер деп аталатын «олд Грог» немесе ескі Грог адамдарға су араластырылған ром ғана беруді бұйырды. Қыста ромды ыстық сумен, ал жазда суық сумен араластырады.

Әрине, әуел баста теңізшілер жаңа ережеге ашуланды, өйткені берілетін сусынның нормасы 240 грамм шегінде қалды, ал құрамындағы спирт мөлшері едәуір қысқарды. Оның үстіне, сұйытылған ромның жаман дәмін жасыру үшін, грогқа қант немесе лимон шырыны қосылды. Бірақ, кейінірек құштарлық төмендеді, ал ауыз дақылында грог деп аталатын жаңа сусын пайда болды.

Айта кетерлігі, 1970 жылға дейін күнделікті әскери-теңіз флотының барлық матростарына грог берілді. Гауһар рецептурасы тақырыбындағы қазіргі заманғы вариациялар жылы ромға корицаны, имбирьді, апельсин немесе лимон цедрасын, шеге гүлдерін қосуды ұсынады. Көбінесе сусынның бекінісін күшейту және ерекше дәм мен хош иіс алу үшін коктейль жасайды. Грог кейбір белгілі коктейльдердің құрамына кіреді.

Мысалы, Норд-Вест коктейлінің екі жүз жылдық тарихы бар. Тағы да теңізшілер грогтағы ромның мазмұнына түрлі белгілер ойлап тапты. «Норд» немесе солтүстікті таза ром, ал «вест» немесе батыс - суды білдіреді. Осыдан келіп, норд-вест - бұл жарты ром суынан тұратын сусын. Ром мен теңізде жүзушілер бір-бірінсіз ойланбайды. Сондықтан да ұлы географиялық жаңалықтар дәуірі гүрсіл үшін танымалдылықтың таңы болды.

Теңізшілердің сусыны немесе дауыл бүкіл жерге тез тарады. Біздің заманымызда әр түрлі елдерде және жер шарының құрлықтарында мейрамханалар мен ауыз су орындарында сізге грог ұсынылады, әрі сусын арнайы жергілікті әдет-ғұрыптар мен дәстүрлер бойынша дайындалады. Үй жағдайында үнемі классикалық рецепт бойынша грог дайындауға болады - ромның еден бөлігін, жарты суды бөліп, қыздыруға болады.