Херес амонтильядо

Шарапты адамдар мың жылдан астам уақыт пайдаланады. Барлық уақытта онда данышпандар тыныштық тауып, тойлау үшін немесе керісінше, аза тұту кезінде пайдаланып, түрлі аспаздық тағамдарға қосып, тіпті оның көмегімен түрлі салт-дәстүрлерді өткізді. Бүгінгі таңда испандық херес өте танымал. Ол Андалусиядан, Испанияның Оңтүстік-Батысында орналасқан провинциядан шыққан. Әйтпесе, сусынды «шерри» деп те атайды.

Кейбір мәліметтерге қарағанда, хереске бірнеше мың жыл болған. Ол біздің заманымызға дейінгі 1000 жылы белгілі болған. Көбінесе ақ жүзімнен сусын өндіріледі. Түріне және сортына байланысты нақты сортты пайдаланады. Көптеген сарапшылар отбасыдағы ең жақсы сусын - Амонтильядо хересі екенін айтады.

Жартылай құрғақ, ашық янтарлы сусынның терең жаңа хош иісі және фундук тондары бар жұмсақ букеті болады. Херес Амонтильядо 4-5 жыл тұрған Фино хересінен жасалады. Содан кейін ол 7 жыл бойы емен бөшкелерінде ұсталады. Әдетте осы сусындағы спирттің мөлшері 16-дан 18% -ға дейін ауытқиды. Үздік маркалар 20% -ға жетуі мүмкін. Жоғары бекініс ашытқы көгерісін бейтараптандыратын спирт қосумен түсіндіріледі.

Амонтильядо хересін қолдану нұсқалары

Бұл сусын өте қымбат және Испаниядан тыс жерлерде сирек кездеседі. Егер сіз оны таба алсаңыз, дереу басқа бөтелкені сатып алыңыз. Оны соло ішуге әбден болады. Ол үшін биік аяқты тұлпар тәрізді стақан алу қажет. Амонтильядо хересін 12-14 ° С температураға дейін суытқан жөн. Осылайша сіз оның талғамының барлық ноталарын сезіне аласыз.

Сусын коктейльге қосқанда өте жақсы. Олардың көбі барменнен ерекше үйренуді талап етеді. Ең қызықты және танымал сусындар - бұл Италиядан ашылған ашық хат және свилз паркі.

Амонтильядо хересінің пайдасы мен зияны

Хересті әділ тәтті ләззат деп санайды. Сусын көңіл-күйді көтеруге септігін тигізеді, тамаша аперитивті болып табылады және ас қорытуды жақсартуға арналған жоғары дәрежелі құрал болып табылады. Бұған қарамастан, оны теріс пайдаланудың қажеті жоқ. Әйтпесе, сіз көптеген проблемалармен бетпе-бет келу қаупін тудырасыз, олардың ішіндегі кешірім - ең қорқынышты нәрсе емес.