Құлпынай ликері

Алкогольді ішімдіктердің алуан түрлілігінің ішінде ликерлер құрмет тауашасын алады. Әдетте, бұл табиғи сусындар, олардың негізін дәмі айқын көрінетін дәмді хош иісті шикізат және қатты алкоголь құрайды, ол ретінде негізінен этил спирті, жоғары сапалы арақ, виски, бренди немесе коньяк пайдаланылады. Жаңа піскен жидектерге немесе жемістерге, хош иісті шөптерге және басқа да көптеген компоненттерге ликер талап етіледі. Ұстағаннан кейін тұнба алдын ала дайындалған қант шәрбатымен араластырылады - сөйтіп ликер шығады.

Білгірлер мен бағалаушылардың арасында құлпынай ликері ерекше сұранысқа ие, ол қызықты қызыл түсімен, жағымды тәттілігімен және жаңа піскен құлпынай жидектерінің хош иісімен ерекшеленеді. Құлпынай ликері - бұл адамзаттың керемет жартысына ғана емес, сондай-ақ күшті лихтың өкілдері де осы қанық және тәтті емес ликерден дәм татуға құмар болатын асыл сусын.

Бүкіл әлемдегі ең танымал құлпынай ликерінің маркасы ретінде экологиялық таза құлпынай және кристалды тазалық арағы қосылған жаңа лайм шырыны негізінде өндірілетін неміс КсуКсу (XuXu) ликері танылады. Айта кетерлігі, бұл ликерде хош иісті сусын ғана емес, күлтенің тұтас жидегі де бар, олардың саны 60 пайызға жуық. Құлпынай ликері (XuXu) ашық қызыл түсті гаммасымен және жағымды жидек хош иісімен ерекшеленеді. Сусынның дәмі тәтті, бірақ тәтті емес, цитрус қышқылының жеңіл ноткасы бар.

Құлпынай ликерін таза күйінде қолдануға болады - ол үшін оны алдын ала салқындатады, содан кейін ликер рюмкаларында береді. Аздаған мөлшерде ас мұзын қосып, бұтақшамен немесе жаңа піскен жалбызбен безендіруге болады. Құлпынай ликері басқа сусындармен өте жақсы үйлеседі - нәтижесінде өте дәмді және әдемі коктейльдер алынады. Көптеген аспазшылар осы тәтті алкогольді ішімдікті түрлі тәтті тағамдар мен жеміс десерттеріне қосымша ретінде пайдаланады - құлпынайдың дәмі дайын тағамдардың гастрономиялық қасиеттерін тамаша бояйды.

Егер сіз өзіңізді табиғи тағамды ұстанушыларға жатқызсаңыз, сірә, құлпынай ликерін өз бетіңізбен қалай дайындау керектігін білесіз. Осы мақсатта піскен жидектер алынады, олар жақсылап жуылады және жеміс-жидектерден босатылады. Содан кейін құлпынай ликерін дайындаудың екі нұсқасының бірін таңдауға болады. Бірінші жағдайда құлпынайдың жидектері спирттік негізде талап етіледі (білгіштер бұл үшін коньяк ең жақсы деп есептейді), содан кейін тұнба дайындалған қант шәрбатымен өсіріледі.

Құлпынай ликерін дайындаудың екінші нұсқасы қант пудрасымен себілетін, содан кейін қатты алкоголь құйылатын қабаттармен ыдысқа құлпынай салуды көздейді. Мұндай жағдайда болашақ құлпынай ликері қант толық ерігенге дейін ұсталады. Соңғы кезеңде сусын мұқият сүзіледі және салқын жерде сақталады.