Becherovka ликері

Чех сырасына қарағанда белгілі алкогольді сусын ретінде Becherovka ликері есептеледі, ол шын мәнінде 20 түрлі шөптің тұнбасы болып табылады. Бастапқыда көптеген адамдар бұл сусынды дұрыс қабылдамайды - одан жұмсақ дәм күтеді.

Шын мәнінде, бұл ащы мықты биттер, ең алдымен, емдік асқазан дәрісі ретінде құрылды, сондықтан Becherovka ликерінің дәмін татып, жақсы көру үшін, алдымен оның тарихымен танысып, оны қалай дұрыс пайдалану керектігін білу керек.

Карловтар Вары - дәл сол жерде 1805-1807 жылдары алғаш рет әлемге әйгілі Becherovka ликері жарық көрді. Оны жергілікті фармацевтик Йозеф Бехер жасады - бұл ашық колбаларда сатылған Карлсбад Инглиш Биттер деп аталатын ас қорыту процестерін ынталандыруға арналған ерекше хош иісті сусын болды. Біраздан соң Йозеф тек сусынды ғана емес, өзін де мәңгі есте қалдыру үшін оны басқаға өзгертуге шешім қабылдады. Осылайша Becherovka шөп ликері пайда болды.

Арада біраз уақыт өткен соң, фармацевтер өз ісін өз кезегінде іскер бизнесмен болып шыққан ұлына тапсырды - ол сары заттаңбалы жасыл түсті жалпақ бөтелке ойлап тапты. Бүгінгі таңда фармацевттің шөберелері отбасылық ісін жалғастыруда, соның арқасында Becherovka ликері әлемнің көптеген елдерінде әйгілі болды.

Тіпті Австрия королі тұнбаның әдеттен тыс дәмін бағалады, сондықтан жыл сайын корольдік аулаға 53 мың литр ликер тапсырыс береді. Айтпақшы, чехтар Becherovka ликерін Карловтардың 13-ші емдік көзі деп атайды.

Айта кетерлігі, дәстүрлі таза Becherovka ликерінен бөлек, бүгінде өндірушілер түрлі дәмдік реңктерімен ерекшеленетін осы аты аңызға айналған сусынның басқа да нұсқаларын шығаруда. Мысалы, Becherovka Cordial ликерінің 35% жабысқақ түсті қосып өндіріледі, ал 39-40% Becherovka KV дайындау кезінде қосымша қызыл шарап пайдаланылады. Цитрус және кумкват хош иістерімен Becherovka Lemond ликері ерекшеленеді, бірақ бұл сусынның бекінісі едәуір аз - бар болғаны 20%.

Becherovka ликерін қолдану нұсқалары аз емес. Мысалы, сусын өндірушілер кешкі ас алдында немесе одан кейін коньяк рюмкаларын пайдалана отырып, ликерді таза күйінде ішуді ұсынады. Бұл жағдайда дәстүрлі азық-түлік ретінде жаңа піскен апельсин үлесін себеді.

Словакияда Becherovka ликерлері жиі сыра ішеді, оның үстіне ол былайша жасалады, 50 грамм биттер рюмкаға құйылып, салқындатылады. Содан кейін оны ішіп, жақсы ашық сыра ішіп, ликер ішу әдетке айналған.

Becherovka ликері қосылған коктейльдер де үлкен танымалдылыққа ие. Әсіресе бұл танымал Бетон коктейліне қатысты, ол өте қарапайым дайындалады. Қалаған пропорцияларда тоник пен Becherovka араластырылады. Сонымен қатар, ликерді алма немесе шие шырынымен ұштастырады.

Емдік мақсатта Becherovka ликерін ең аз мөлшерде қолдануға болады - бір қасық мықты сусын кофе немесе шәйге қосылады. Биттерді осы түрде тұрақты пайдалану адам денсаулығын айтарлықтай жақсартады.