Cointreau ликері

Cointreau ликері неге бүкіл әлем бойынша танымал деген сұраққа оның жарқын дәмдік қасиеттерінің нәтижесі деп батыл жауап беруге болады. Тіпті мамандар да осы апельсин ликерінің дәмін суреттей отырып, оны ерекше, күрделі, қарама-қайшы, кейде батыл деп таниды ғой. Себебі Cointreau ликерін дайындау кезінде апельсиннің бір емес, бірден 2 сұрыбының цедрасы пайдаланылады.

Бұл элиталық ішімдіктің отаны Франция болып табылады. Дәл осы елде, дәлірек айтқанда Анже шағын қалашығында 1875 жылы алғаш рет Cointreau апельсин ликері жарыққа шықты. Авторлық жергілікті шараптың иесі Эдуард Куантроға тиесілі.

Айтпақшы, бұған дейін шарап жасаушы аталған ликерді сатуға тырысқан, бірақ басқа атаумен - Triple Sec Curacao - кәдімгі бөтелкелерде. Алайда, алкоголь тұтынушылар арасында сұранысқа ие болмағандықтан, нарықта мұндай өнімнің молдығы болған. Жаңа марканың және бірегей формадағы бөтелкенің арқасында ғана адамдар Cointreau ликеріне шын мәнінде назар аударып, оның теңдессіз дәмін лайықты бағалады.

Cointreau ликерін өндірудің технологиялық процесі помераналықтар (ащы антильдік) мен тәтті испан апельсиндерінің цедрасын дұрыс суландырудан басталатыны белгілі. Келесі кезеңде алынған тұнба дистилляциясы жүргізіледі. Ал Cointreau ликері өзінің тамаша дәмін табуы үшін белгілі бір мөлшерде су мен қант шәрбаты қосылады.

Айтпақшы, Cointreau ликері компоненттерінің пропорциясы коммерциялық құпия болып табылады, ол Куантро отбасының мүшелеріне ғана белгілі. Сондықтан Cointreau ликерін жасаудың нақты рецептурасы көпшіліктің игілігіне айналған жоқ, себебі фирманың гүлдену кепілі оны құпия сақтау болып табылады. Соңғы кезеңде дайын сусын патенттелген қара қоңыр шыныдан жасалған тік бұрышты пішінді бөтелкелерге құйылады.

Cointreau ликерін сатып ала отырып, көбі оны таза күйінде қалай дұрыс ішу керектігін білмейді, тіпті оны коктейльге қосу аса қиындық тудырмайды. Ал Cointreau ликерін аперитив ретінде мұзбен салқындатып ішу ұсынылады. Тамақ мұзын қосқанда сусынның түсін өзгертіп, сүт-ақ болатыны ерекше. Оған себеп табиғи эфир майларының көп болуы, сондықтан Cointreau ликерінің бұлыңғырлануы асыл спирттің шынайылығын көрсетеді.

Асыл сусынның бағалаушылары Cointreau ликерін таза күйінде ішіп қана қоймай, оны түрлі коктейльдер дайындау үшін тамаша ингредиент ретінде қолдануға үйренді. Маргарита, Корветт, Джокер және Космополитен - Cointreau ликері қосылған көп компонентті алкогольді ішімдіктердің бірнеше атауы ғана. Ал бұл ликер бар коктейльдер әр алуандылығымен ерекшеленеді: ең болмаса Cointreau-мен 250-ге жуық рецепт белгілі.