Лимончелло

Италия әлемге көптеген қызықты өнертабыстар сыйлады. Олар тек техникаға ғана емес, аспаздыққа да қатысты. Әсіресе аспаздыққа қатысты айтқан дұрыс болар еді. Итальян асханасы өзінің ең жақсы қасиеттерімен - қарапайымдылығымен және экзотикалығымен бүкіл әлемге әйгілі. Көпшілігіңіз Италияның әйгілі лимондары туралы естідіңіз. Олардан түрлі аспаздық ізденістер жасалады. Олардың қатарында лимончелло да бар. Бұл ликер үлкен танымалдылыққа ие және көбінесе еліміздің оңтүстік аудандарында шығарылады.

Лимон қабығын тұндыру әдісімен сусын жүргізіледі. Кейбіреулер оны дистилляцияға ұшыратады деп қате ойлайды, бірақ олай емес. Лимончелло құрамында көп мөлшерде С витамині бар. Алайда оның нақты мәні айтарлықтай өзгеше болуы мүмкін. Лимон қабығынан басқа сусынның құрамына су, спирт және қант кіреді. Оның үлгілік бекінісі әдетте 26% -дан аспайды. Өндірістің соңғы сатысы - арнайы машиналарда сусынды эмульсификациялау.

Кейбір адамдар лимончеллоны өз күштерімен дайындауды жөн көреді. Алайда, бұл тек қиындық туғызып қана қоймай, ұзаққа созылады. Дайын сусынды сатып алу әлдеқайда оңай. Италияда лимончелло кампариден кейін танымалдылығы жағынан 2-орында тұр.

Лимончелло пайдалану нұсқалары

Бұл тамаша сусынды пайдаланудың бірнеше нұсқасы бар. Ликер таза күйінде дижестиваль және асхана сусыны ретінде, сондай-ақ десерт ретінде пайдаланылады. Оны кішкентай биік рюмкалардан салқындатып ішеді. Олар мұздатқыш камерада алдын ала ұсталғанда, қабырғалары мұздың жұқа қабатымен жабылуы үшін өте жақсы. Кейбіреулер ликердің өзіне мұз қосқанды жөн көреді.

Лимончелло коктейльдер құрамында таралған. Ол мынадай ингредиенттермен өте жақсы үйлеседі: бал шәрбаты, манга шырыны, ақ ром, личи ликері және джин. Құрамында лимончелло кездесетін негізгі коктейльдер: ақ лимонды глинтвейн, чики-пуки, скитлс, Плиний кіші, Варон және басқалар.

Лимончеллоны көптеген компаниялар шығарады. Алайда сусынның көбінесе ортақ дәмі болады. Ликерді аспаздықта белсенді пайдаланады. Оны десерттерге (кремдер, балмұздақ, пирогтар, штрудельдер, жемдер және т. б. ) қосады. Бұдан басқа, оларға шоколадты, сондай-ақ балықтан немесе құстан жасалған кейбір тағамдарды хош иістендіреді.