Мартини

Конус тәріздес бокал, жартылай салқын мартиниге толы, одан зәйтүн салынған шпажка көрінеді. . . Кез келген зайырлы әйелдің сүйікті сусыны, рас па? Ал мартини - Италияда өндірілетін нағыз вермут екені көпшілікке мәлім емес қой. Дәл сол жерден осы алкогольді ішімдіктің атауы шықты, оны шарап шегетін Мартини & Rossi зауытында шығара бастады, ол Туринде және оның негізінде Алессандро Мартинидің өзі тікелей қатысты.

Қазіргі уақытта мартиниді таза күйінде қолданып қана қоймай, оны түрлі коктейльдерді дайындау үшін хош иісті негіз ретінде пайдалану әдетке айналған, олардың ішіндегі ең әйгілері Trinity, Bronx және Manhattan болып саналады. Осы сусынмен бірге пайдаланатын ең көп тараған өнімдер мұз, түрлі шырындар, сода, лимон, лимонад, зәйтүн және тоник болып табылады.

Мартинидің түрлері

Пайдаланылатын компоненттерге байланысты мартинидің түрлері де ерекшеленеді, бірақ негізінен әлемдік көшбасшылар осы сусынның 8 маркасы болып табылады. Біріншіден, бұл қызыл түсті, ащы-тәтті дәмді және қанық хош иісті Rosso мартини. Оны мұзбен, шырынмен немесе лимонмен пайдаланған. Ашық сабан түсі Bianco мартиниге тән, оның хош иісінде ванилия мен дәмдеуіштер ноткалары бар. Сондай-ақ, әлемдегі ең танымал коктейльдер үшін негіз болатын «Extra Dry» мартини де көшбасшылар үштігіне кіреді.

Өндірісте ақ және қызыл шарап пайдаланылатын мартинидің жалғыз түрі Rosato болып табылады. Бұл ерекше ерекшелігі қызғылт түс, сондай-ақ табақша мен шегенің хош иісі болып есептелетін өзіндік бір сусын.

Сонымен қатар, мартинидің ақ сорттарына D'Oro, Fiero және Gold жатады, оларда ваниланың, бал мен мускат жаңғағының мас нотоктарынан кейін теңдессіз жеміс хош иістері байқалады.

Тағы бір вермут дәмді хош иіс, қалың рубин түспен және өзінің керемет дәмімен гүлдердің, шөптер мен жемістердің 30-дан астам түріне міндетті. Бұл мартини Bitter.

Мартинидің құрамы

Мартинидің құрамы ондаған жылдар бойы өзгеріссіз қалып келеді, бірақ қалай болғанда да бұл сусынның негізі ақ шарап болып табылады. Кейіннен мартинидің түрлі сорттары мен маркаларын алу үшін жүзім сусынына басқа да ингредиенттер, негізінен хош иісті шөптер қосылады.

Алайда, мартинидің түпнұсқа құрамында кез келген вермуттың құрамында міндетті түрде жусан болуы тиіс. Бұдан басқа, мартиниді өндіру кезінде ең көп таралған компоненттер - корица, имбирь, карамель, апельсиндер мен лимондар цедрасы, сондай-ақ кейбір дәрілік шөптер - ромашка, ашытқы немесе хина қабығы.

Мартинидің калориялылығы осы алкогольді ішімдіктің түрі мен сұрыбына тікелей байланысты, себебі қанттың мөлшеріне және спирттің пайыздық құрамына қарай цифрлар едәуір дәрежеде ерекшеленуі мүмкін.