Медовуха

Бал - адам ағзасы үшін алмастырылмайтын дәрумендер мен минералдардың, сондай-ақ биологиялық белсенді макро мен микроэлементтердің орасан зор мөлшерінен тұратын өте пайдалы табиғи өнім. Ежелгі заманнан бері адамдар балдың пайдалы қасиеттеріне баға берді. Біздің ата-бабаларымыз бал - адамға ұзақ ғұмыр, денсаулық әкелетін, даналықты сыйлайтын, ұлтжандылық пен сиқыршылдыққа қабілетін ашатын құдайлардың тағамы деп ойлаған.

Балды тек таза күйінде немесе дәрілік тәтті дақыл ретінде ғана пайдаланбады, оның негізінде бірқатар пайдалы өнімдер, оның ішінде сусындар да өндірілді. Байырғы орыс халық сусыны көпшілікке танымал және біздің заманымызға дейін танымал. Бал ұясы ерекше алкогольді сусын, оның бекінісі 16% -дан аспайды.

Ежелден бері адамдар бал ауруының пайдалы қасиеттерін біледі және белсенді пайдаланады. Балдың көне рецептілері балды сусынның негізі ретінде пайдалануды көздейді. Біздің заманымызда бал дақылын көп мөлшерде қант пайдаланумен жиі дайындайды, бұл сусынның рецептурасына қайшы келеді және бал дақылының бірегей емдік қасиеттерін айтарлықтай төмендетеді.

Балдың пайдасы

Бал ауруының негізгі пайдасы алкогольді сусынның құрамында болады, себебі оны бұрыннан мынадай тәсілмен дайындаған. Бал ара балын таза сумен өсіріп, қоспаға хмель, сондай-ақ дәмдеуіштер қосады. Көбінесе сусынның құрамына орман жидектері кірді, бұл бал азығының пайдалы қасиеттерін бірнеше есе күшейтті. Қазіргі заманғы бал ауруы пайдалы қасиеттердің жартысымен де мақтана алмайды, өйткені сусынның негізінде бал емес, қант жатыр.

Дәрігерлер үй балының адам ағзасы үшін пайдасы ерекше екенін мойындайды. Бұл әлсіз алкогольді сусын жоғары температурада және суық ауруларында көмектесе алады. Бал ауруы ыстықты алып тастайды және организмге жалпы нығайту әсерін тигізеді. Сусын жылытып қана қоймай, зиянды бактериялармен де күреседі. Сондай-ақ бал ауруының қайшылыққа қарсы қасиеттері де белгілі. Алкогольсіз бал ауруын жүктілік кезінде әйелдерге жиі тағайындайды, өйткені сусынның иммунитетті нығайтатын және арттыратын қасиеттері болады.

Балдың мынадай түрлері бар:



Қайнату нәтижесінде балды стерилизациялау көмегімен дайындалған қойылған бал немесе сусын;

Пісірілген бал, өзінің дәмділігімен ерекшеленетін сусын;

Бал спиртке, мұндай сусынға этил спиртін қосады;

Спирсіз бал; Жас немесе төмен градусты бал;

Кәдімгі бал, яғни бекініс бойынша стандартты сусын; Мықты бал; Өндірісі кезінде хмель пайдаланылатын сусын;

Жасанды немесе дәмді бал;



Бал сусыны бастапқы славян сусыны болып саналады, ол Жапониядағы сақ, Шотландиядағы виски немесе Мексикадағы текила сияқты орыс халқының мәдениеті мен дәстүрімен тығыз байланысты. Бал - жарқын даралығы, дәмі мен хош иісі бар бірегей алкогольді сусын.