Шабдалы ликер

Әлемдегі ең сұранысқа ие және аса танымал алкогольді ішімдіктердің бірі ликер болып есептелетіні жасырын емес. Ол әр түрлі жемістер мен жидектерден, хош иісті шөптерден және дәмдеуіштерден, кілегейлерден немесе жаңғақтардан жасалады, сондай-ақ спиртпен бекітіледі. Бұл сусынға қант шәрбаты қосылады, ол ликерге тәтті дәм береді.

Әдетте, ликерлердегі алкоголь құрамы 15-тен 30% -ға дейін өзгеруі мүмкін, бірақ құрамында 55% -ға дейін алкоголь бар сусындар да бар. Ликерлерді таза күйінде беру қабылданған (бұл десертті ликерлерге қатысты). Бұдан басқа, олар көп мөлшерде коктейль дайындауда, сондай-ақ кондитерлік өнімдерді дайындауда пайдаланылуы мүмкін.

Дайындау процесі алкогольді шикізатты шабдалы шырынымен қосуды көздейтін шабдалы ликер өте дәмді және хош иісті болып табылады. Айтпақшы, шабдалы шырынды ежелден бері-ақ құдайлардың сусыны деп атайды. Шабдалы шырындардың тамаша дәмдік қасиеттерінен басқа емдік қасиеттерінің де салмағы бар.

Мысалы, шабдалы шырынының құрамында калий, кальций, темір, магний және біздің ағзамыз үшін өмірлік маңызды көптеген минералдық элементтер бар. Ол организмді микробтар мен вирустардан қорғайтын А, В, С витаминдеріне де бай. Шабдалы шырынды иммунитеті әлсіреген адамдарға ұсынады.

Шабдалы ликерге қатысты табиғи шикізаттан жасалған сусын да өзінің пайдалы қасиеттерін жоғалтпайды деп айтуға болады. Айтпақшы, егер сізге қандай да бір себеппен өнеркәсіптік өндірістің шабдалы ликері ұнамайтын болса, сіз оны үйіңізде оңай дайындай аласыз.

Осы құдайлық сусынды дайындаудың 2 нұсқасы ерекшеленеді. Біріншісі бөлшектерге кесілген піскен жемістерді, содан кейін хош иісті шабдалы тұнбаны алу үшін спиртке тұйықталған жемістерді пайдалануды көздейді, ол кейіннен сүзіліп, қант шәрбатымен өсіріледі. Ал екіншісі үшін шабдалы шырыны, спирт негізі және белгілі бір мөлшерде араластырылатын қант шәрбаты қажет.

Шабдалы ликерді дайындау нұсқаларының қайсысын таңдау - тек жеке іс, бірақ екінші тәсіл дайындау уақытын айтарлықтай қысқартады. Алайда, ұзақ ұстамды шабдалы ликер анағұрлым бай хош иісімен және айқын көрінетін дәмімен ерекшеленеді, осыған байланысты қожайындар оны пайдаланғанды жөн көреді.