Жазу биттері

Алкогольді ішімдіктерде біреулер қуаныш, біреулер тыныштық, ал басқалары керісінше, утопия табады. Сапалы ішімдікті ғана ішу өте маңызды. Оның алуан түрлілігі үлкен рөл атқарады. Өйткені, жеке өзіңе қандай сусынның келетінін ешқашан біле алмайсың. Бұл жазба биттер болуы әбден мүмкін. Ол көбінесе коктейльге қосылатын шоғырланған хош иістендіргіш қоспа деп аталады.

Жазба биттердің қызықты рецептурасы бар. Ол француз креолі Антуан Писоның жазбаларынан алынған. Рецептурадан кейін бірден Жаңа Орлеанға тасымалданды. Сусынның өзі алғаш рет 1830 жылы дүниеге келді. Оны көбінесе Коктейльдік мәдениеттің екінші граалі деп атайды. Онсыз өз орнының алдына «бар» деген маңдайша ілу өте қиын ғой.

Ашық ащы құпия формулада анистің, ванильдің және шегенің жұқа ноткалары байқалады. Сусынның бекінісі 35% -ды құрайды. Сонымен қатар, оның өзіне тән күңгірт түсі бар.

Биттерді жазбаша пайдалану нұсқалары

Алкогольді ішімдіктің 35% -дық бекінісі бар. Оған тән ащы дәмді қосыңыз. Демек, ол іс жүзінде соло қолданылмайды. Оның ең жақсы нұсқасы - коктейльдер.

Кез келген бардың немесе мейрамхананың мәзірі жазу биттерін қамтитын сусындарсыз болмайды. Сусын бурбонмен, күміс текиламен, кейбір шәрбаттармен (мысалы, агавалар), сондай-ақ жемістермен (қызыл коктейль шие және басқалар) өте жақсы үйлеседі. Коктейльдерге келетін болсақ, олардың ішіндегі ең әйгілері - Малекон, клендік сауэр, Педро Манхэттен.

Бірақ ең танымал коктейль - сеньор Сазерак. Биттер өзінің әлемдік экспансиясына міндетті. Коктейлде сусыннан басқа бурбон, абсент, коньяк, лимон, қант, мұз және биттер ангостура бар.

Биттерді пайдалануға ескерту

Алкогольді сусынның дәмі айқын және жоғары бекінісі болады. Оның солосын осы себептерге байланысты пайдаланбау керек. Оның үстіне, көп мөлшерде ол денсаулыққа елеулі қауіп төндіреді. Әділдік үшін айтайық, бұл кез келген алкоголь үшін өзекті. Өйткені ол асқазанға, ішекке, бауырға, әрине, бас миының жасушаларына зиянды әсер етеді.