Сыра

Әлемдегі ең танымал сусындардың өзіндік рейтингінде үшінші орында тұрған және ең көп пайдаланылатын алкогольді сусын болып есептелетін көбікті және аз алкогольді сусын. Мұның бәрі сыра туралы. Сыра біздің дәуірімізге дейінгі 9500 жылдан бері адамдарға белгілі.

Кейбір тарихшылардың айтуынша, адамдар тек сыра жасау үшін дәнді дақылдарды өсіре бастаған. Адамзат сыраны тек астықтан ғана емес, басқа да дәнді дақылдардан пісірді. Қытайлықтар күріш негізінде өздерінің бірегей сыра рецептурасын ойлап тапты. Енді сырамен тығыз байланысты Хмель Орта ғасырларда еуропалық монастырьлардың монахтарын сусынға қоса бастады.

Сыра қайнату климатқа байланысты жүзім өсіру және шарап өндіру мүмкін емес өңірлерде тез әрі жақсы дамыды.

Сыраның түрлері мен сорттары

Сонымен, сыраны дәнді дақылдардан жасауға болады, сондықтан арпа сырасы, асыл тұқымды сыра, бидай немесе пісірілмеген дәндердің негізінде сыра бөлуге болады. Қара бидай сырасын, күріш сырасын, тіпті жүгері сырасын пісіруге болады.

Сыраның түсі бойынша ең танымал жіктелімі. Ашық сыра және қараңғы сыра (қызыл сыра және ақ сыра бар) түсімен ерекшеленеді, себебі қараңғы сыраның сұрыбына қараңғы сорттың жоғары концентрациясы қосылады. Төмен ашытылған лагерь сырасы немесе Лагер сырасы - бұл арнайы сыра қайнататын ашытқыны пайдалана отырып өндірілетін сыра сорты.

Портер сұрыпты бидай сырасы немесе сыра биік ашыту технологиясы бойынша өндіріледі. Сыра бекінісі толығымен сусынға қанша этил спиртін қосқанына байланысты. Әлемдегі ең мықты сыра Германияның әйгілі сыра елінде жасалған. Гиннестің рекордтар кітабында «Феттер 33» сыра бекінісі - 10, 5 пайыз.

Сыра зияны

Қазіргі таңда бағалаушыларға арналған алкогольсіз сыра да бар. Сыра әлсіз алкогольді сусын болып есептелсе де, оны шамадан тыс тұтыну алкоголизмге әкеледі. Ал наркологтар бір дауыспен сыра ағзаға басқа алкогольді ішімдіктерді бақылаусыз пайдаланғандағыдай зиян келтіреді дейді.

Сондай-ақ сыра денсаулыққа ашыту процесінің өнімдері болып табылатын улы заттармен (альдегидтер, эфирлер және метанолдар, сондай-ақ сивушные майлар) зиян келтіреді. Екінші жағынан, сусынның ағзаға оң әсерін жақтаушылар сыраның пайдасы дәлелденген факт екенін айтады.

Сыраның пайдасы

Сыраны нормаланған пайдалану Альцгеймер ауруының алдын алуға ықпал етеді, сондай-ақ диуретикалық әсері бар. Сыраның калориясы төмен деген пікір даулы. 100 грамм сырада 37 Ккал болады.

Әдетте сыраны граммен емес, литрмен ішуге болады. Сондықтан, егер сіз пішінді бақылап отырсаңыз, өкінішке қарай, сыраның жоғары калориялылығы сізге сай келмейді. Сыра пайдасын тигізеді немесе зиян келтіреді - бұл қарама-қарсы екі тарап пен пікір дауы үшін мәңгілік мәселе.

Сыра әуесқойлары белгілі сыра фестивальдерін (October Fest) одан әрі өткізіп, одақтарға бірігіп, сыра ішетін болады. Ал қарсыластарға сыраның адам денсаулығы үшін қауіпті екендігі туралы барлық жаңа дәлелдерді іздеу керек.