Шампан

Францияның Шампань өңірінде өндірілетін күкіртті шарап осы сусынға әуесқойлардың жүрегін шыңдайды. Шампан бізде ұзақ уақыт күткен мерекемен байланыстырылады ғой. Кейбіреулер мықты алкогольді ішімдіктерді ұнатады, біреулерге сыра ұнайды, бірақ миллиондаған көпіршіктерге толы салқын шараптан бас тартатын адам жоқ.

Жоғары сапалы шампан көпіршіктерінің бокалында бөтелкені ашқаннан кейін 15 сағат бойы пайда болуын тоқтатпайды деп есептеледі. Бір қызығы, бұл сусынның орташа бөтелкесінде 250 миллион көпіршік бар.

Шампан өнімін аз алкогольді сусын ретінде ғана пайдаланбайды, сондай-ақ оны әртүрлі, негізінен тәтті тағамдарды дайындаған кезде қосады. Мысалы, айтарлықтай жеңіл және өте дәмді десерт жасауға болады, ол шампаннан жасалған желе - ас ішкеннен кейін айтпақшы болады.

Шампан түрлері

Бүгінде сусынның бекінісі мен тәттілігіне (брют, құрғақ, жартылай құрғақ және жартылай жұмыртқа), оның түсіне және өндіріс аймағына байланысты ерекшеленетін шампан түрлерінің саны аз емес. Сондай-ақ, Ресейде шығарылатын және онсыз Жаңа жыл ойланбайтын ойыншық шарап та шампан деп аталады. Бірақ, қалай болғанда да, өз отанында - Шампаниде өндірілген сусын ғана осылай аталуы мүмкін.

Егер білікті сомелье ғана белгілі егжей-тегжейлі мағлұмат берілмесе, қарапайым адамдар үшін шампан ақ, қызғылт және қызыл болып бөлінеді. Шын мәнінде, бұл шараптардың дәмі ерекше емес, ал түсі өндіріс үдерісіндегі шамалы айырмашылықтарға ғана байланысты. Шампанның осы түрлерін дайындау үшін жүзім пайдаланылады, ол өзінің бояуы бойынша ерекшеленеді. Осы сусынға арналған бастапқы шикізат - түстен іс жүзінде айырылған жидектердің жұмсағы, сондықтан қызғылт және қызыл шампан өндіру кезінде шырынның терімен ең аз жанасуына жол беріледі.

Шампан құрамы

Элиталық және қымбат сусын саналатын шампанның құрамында жүзім шырынынан басқа ештеңе болмауы тиіс. Кейде арзан ойыншық шараптарда қант немесе спирт, ал одан да жаманы - тағамдық бояғыштар мен дәм күшейткіштердің құрамы байқалады. Бұл қоспалардың барлығы сатып алынған шампанның сапасының төмендігін көрсетеді.

Шампанның пайдасы

Шампанның кез келген әлсіз алкогольді ішімдіктің пайдасы айтарлықтай даулы мәселе. Шампанның пайдалы қасиеттері қызыл шараптардың емдік қасиеттеріне тең деген пікір бар. Ғалымдар бұл фактіні жоққа шығармайды, өйткені барлық шараптар құрамында еркін радикалдармен күресетін табиғи антиоксиданттар бар. Бұл артериялық қысымның төмендеуіне және жүрек аурулары қаупінің азаюына ықпал етеді.

Бірақ қоштасудың қажеті жоқ, себебі шампан, тіпті сапасы өте жақсы - бұл қызыл шарап емес. Ойыншының шарабындағы мұндай заттардың құрамы қызыл шарапқа қарағанда айтарлықтай төмен, сондықтан шампанның пайдасы да әлдеқайда аз.

Шампан зияны

Шампанның зияны адамға осы сусынды ішкен кезде кептеліске әсер етуі мүмкін, өйткені асқазанның қышқылдығы артады, бұл ас қорыту жолының қатты тітіркенуіне әкеп соғуы мүмкін.

Сонымен қатар, кейбіреулер шампанның төмен калориялылығының арқасында оны диеталық өнімдерге жатқызуға болады дейді. Бұл пікір қате, өйткені бұл ойыншының шарабында энергетикалық қаныққан спирттер бар.