Шампан брюті

Ойыншық шараптарды ұнататындардың арасында кімнің және қандай сусынды қалайтыны туралы күлкілі пікір бар. Жетекші шампанистердің айтуынша, егер адам жылына 1-2 рет шампан ішсе, ол өз таңдауын тәтті шампанмен тоқтатуы тиіс. Осы сусынды ішкен адам ай сайын шампан жартылай босағасын таңдауы тиіс, ал сиқырлы көпіршіктерді күнделікті тамашалайтын сарапшылар, мамандар мен ақсүйектер шампан брютті ғана пайдалануы тиіс.

Қызық, рас па? Бірақ мәселе мынада, қызғылт сусынның құрамындағы қант шампанның дәмін нивелирлей алады. Міне, сол себепті тек толық құрғақ, қанттан айырылған шарапта ғана оның салыстырмалы емес, күшті, тұщы, бірақ күрт емес гүлшоғыры толық ашылуы мүмкін.

Бұдан басқа, сапалы шампан брюттен бас таңертең ауырмайды, ол негізгі тағамдармен де, тамақ пен десертпен де өте жақсы үйлеседі. Бұл ретте шампан брюті қанттың болмауы асқазандағы ашыту процестерінің алдын алуының арқасында қайнатпаудың жағымсыз белгілерін тудырмайды. Шампан брютасының төмен калориясы да маңызды фактор болып табылады.

Айтпақшы, шампан брюті өзінің тууымен Виктор Ламберге міндетті, ол 1874 жылы ферментация технологиясын бірінші болып әзірледі. Ол шарап жасаушыларға алма қышқылын сүт қышқылына айналдыруға мүмкіндік берді - шампан брюті пайда болды. Басқаша айтқанда - бұл құрамында ең аз пайыздық қант бар құрғақ шампан сорты. Шампан брютасының калориясы жүз грамға 64 ккалдан аспайды.

Егер сізге шампан және басқа да айшықты шараптардың әртүрлі сұрыптарының айырмашылығы неде екені қызық болса, 8-10 градус температураға дейін салқындатылған брют санатындағы сусындарды өзара салыстырыңыз. Оның үстіне, егер қандай да бір брендте аталған санат болмаса, өндіруші өз өнімінің сапасына мүлдем сенбеуі мүмкін. Шын мәнінде, шампан брюті - кез келген шараптың визит карточкасынан басқа ештеңе емес.

Әділдік үшін айта кету керек, отандық тұтынушылар арасында шампан брютті шынайы бағалаушылар аз. Адамзаттың тамаша жартысының өкілдері шампанның тәтті немесе жартылай жұмсақ түрлеріне басымдық береді, ал еркектерге, шын мәнінде, күлдіргі шарап мүлдем ұнамайды. Олар тезірек дәстүрлерге құрмет көрсетуге, жаңа жылдық куранттардың шайқасына шипалы бокалды қиюға ұмтылады.

Біздің елде бұл лайықты дуэт деп есептей отырып, әйелдерге шампан және шоколад сыйлау әдетке айналғанын айтпауға болмайды. Бірақ, шын мәнінде, олар толық үйлеспейтін өнімдер, өйткені бір-бірінің дәмін өлтіреді: шипалы көпіршіктер кәмпиттердің жібек нәзіктігін пісіреді, ал шоколад аспанды орап, әдемі сусынды бағалауға мүмкіндік бермейді.