Құрғақ шампан

Шынайы бағалаушылар, сондай-ақ кәсіби шарап жасаушылар, әдетте, құрамында қант жоқ шампан брюті не құрғақ шампаньға басымдық береді. Бұл ретте, олардың айтуынша, мұндай иірімді сусындарда шампанның қандай да бір түріне тән дәмдік сипаттамалардың барлық букеті неғұрлым толық көрсетіледі. Сондықтан да өндіруші фирмалар фирмалық және неғұрлым сапалы шампанды құрғақ немесе брют жасауға тырысады.

Айтпақшы, таза ұлттық талғамдар да бар. Мысалы, біздің елдің тұрғындары, немістер мен америкалықтар бұл қышқыл сусындарды жартылай жұмыр және жартылай құрғақ шампаннан артық көреді. Дегенмен, мұның себебі тек дәмдік құмарлықта ғана емес, белгілі бір елдің тарихи ерекшеліктерінде де жатыр.

Құрғақ шампан өндіру үшін дайындаушылар жүзімнің қолайлы сұрыптарының сапалы шикізатын пайдаланады. Әдетте, олар Алиготе, Шардоне, Рислинг, Совиньон, Траминер, сондай-ақ Пино тобының сорттары. Құрғақ шампан құрамында спирттің салмақтық үлесі 10, 5 пайыздан аспаған кезде жүз текше сантиметрге 2-2, 5 грамм қант болады.

Бұл жеңіл піскен шарап жағымды сабан түсімен ерекшеленеді, онда цитрус тондарымен бірге жаңа пісірілген нан ноткалары бар. Құрғақ шампанның калориясы 100 грамм ойыншық сусынға шамамен 64 ккал құрайды.

Құрғақ шампан тамаша аперитивпен немесе көптеген тағамдардың сүйемелдеуімен есептеледі. Әдетте, бұл балық пен үй құсынан жасалған кушанья, паста. Бұл сусын жеміс және ірімшік тәрелкелеріне қосымша ретінде өте жақсы келеді. Әдетте құрғақ шампанды флейтаның пішінін еске салатын - ұзын аяқты және тар тостағанды арнайы фужерлерде беру әдетке жатады. Бұдан басқа, шампан құюдың бокалдан жасалған мұнара сияқты тәсілі бар.

Құрғақ шампанның айрықша қасиеттері тек қана ойыншық сусынның жоғары сапасы ғана емес, сондай-ақ оның дәмі де болып саналады, ол әдемі хош иістермен және үйлесімді ноталармен сипатталады. Құрғақ шампан өзін толық көлемде көрсету үшін мамандар оны қолдану алдында алдын ала салқындатып қана қоймай, белгілі бір температурада (5 градустан төмен және 20 градустан жоғары емес) сақтауға кеңес береді. Көбінесе құрғақ шампан бөтелкесін ашар алдында және ашқаннан кейін мұзы бар арнайы шелекте салқындатады.

Құрғақ шампанның төмен калориялылығының арқасында бұл сусынды кез келген сау ересек адамға ақылға қонымды шекте пайдалануға болады. Оның үстіне қанттың аз болуына байланысты шампанның бұл түрі, егер сіз беліңізде артық килограмм мен жек көретін сантиметр пайда болудан қорқатын болсаңыз, сіздің кескініңізге ешқандай әсер етпейді.

Толығымен табиғи өнім бола тұра, құрғақ шампан адам денсаулығына В2 және РР дәрумендері, сондай-ақ фосфор, калий, натрий және магний сияқты минералды тұздар түрінде пайдасы аз емес. Құрғақ шампан құрамында адам ағзасы үшін аса маңызды темірдің аздаған үлесі бар.