Ашық сыра

Тұратын жері мен өмір сүру деңгейіне қарамастан, сыра деп аталатын танымал көне сусынға деген сүйіспеншілік барлық адамзатты бөліседі. Бәлкім, сыра ойлап тапқан ежелгі мысырлықтар бұл көбік сусынының өмірі соншалықты ұзақ болатынын және онымен көптеген таңғажайып заңдар мен даңқты дәстүрлер байланысты болатынын білмеген болар.

Айтпақшы, сыра әлсіз алкогольді көбікті сусын деп аталады, ол айқын көрінетін дәмі мен ерекше хош иісі бар. Оны сүзбе ашытқысының болуы есебінен ашыту процесі өтетін асыл тұқымды ашытқыдан жасайды. Сыра қараңғы және ақшыл болып бөлінеді, ал айырмашылығы уызды дайындау тәсілімен, атап айтқанда оны қуыру дәрежесімен байланысты. Қараңғы сыра дайындаған кезде қара тұзды пайдаланады, ал ашық сыра үшін ашық түсті солод қажет. Ресейде ең танымалдылығы ашық сыра болып табылады, ол айқын көрінетін хош иісі мен аз ғана хмельді ащы.

Алайда, бұл көбікті сусынның түсі бойынша бөлінуі шын мәнінде шартты түрде жеткілікті, өйткені түсіне қарамастан сыраның әрбір маркасы мен сортының өзіне тән реңкі және өзінің ерекше дәмі мен хош иісі болады. Бірақ, жалпы, екі сөзбен айтқанда, ашық сыра былай сипатталады: алтын түстес, мөлдір және таза. Ашық сұрыптағы сапалы сыраның қызғылт немесе қоңыр реңкі болмайды. Ашық сыраның калориялылығы жүз грамға 42 ккалға тең.

Бөтелкеден ашық сыра ішпеу керек, себебі оның ащы дәмі ұнамайды. Бұл бокалдан жасалған әлсіз алкогольді ішімдікті ішкенде болмайды. Бөтелкеге құйылатын ашық сырада консерванттар бар. Олар тығынның астында жиналады, сондай-ақ бөтелкенің мойнында қалады, соның есебінен сусынның дәмінде ащы ноткалар пайда болады. Сондықтан мамандар төгілген ашық түсті сыраны пайдалануды ұсынады.

Ашық сыра - бұл салқын сусын ғана емес, көптеген дәмді тағамдарды дайындау компоненттерінің бірі. Оны көбінесе ет, әсіресе құс үшін маринад ретінде пайдаланады, оның негізінде пикантты соустар мен жанармай құюды жасайды. Бұдан басқа, ерекше нәзіктігімен және әсемдігімен ерекшеленетін бәліштер үшін қамыр жасауға болады. Ал Чехияда тіпті ашық сырадан имбирем салынған ерекше сыра сорпасын дайындайды.

Кез келген спиртті алкогольді ішу адам денсаулығына зиянды әсер ететініне қарамастан, табиғи жоғары сапалы ашық сыраны тамаққа ең аз мөлшерде пайдалану сүйектерді нығайтуға ықпал етеді. Бұл сусында кемінде 10 түрлі дәрумендер мен минералды заттар болатыны дәлелденген.

Дегенмен, ашық сыраның калориясы аз болса да, артық килограмм жинау мүмкіндігі бар екенін ұмытпау керек, себебі оны таза күйінде пайдаланатындар аз емес, негізінен сусынды таза чипстермен, жаңғақтармен және басқа да жармалармен тістейді.