Бордо шарабы (bordeaux)

Біздің ғаламшарда өзінің табиғи сұлулығымен немесе өсімдіктердің сирек кездесетін түрлерімен, сондай-ақ осы аумақта ғана мекендейтін жануарлармен әйгілі таңғажайып жерлер бар. Мысалы, шараптың шынайы бағалаушылары үшін француз аймағы Бордо жер бетіндегі ерекше орын болып саналады. Bordeaux шарап жасау аймағы Францияның оңтүстік-батыс жерінде Жиронда аңғарында орналасқан. Бордо (Bordeaux) шарабы ерекше дәмді, сонымен қатар тұтынушылық сипаттамаларының арқасында бүкіл әлемге әйгілі.

Францияда француз мемлекетінің өмір сүру тарихында өңірде қалыптасқан барлық шарап жасау ережелерінің сақталуына үлкен құрметпен қарайды. Бордо шараптарының барлық түрлерін өндіру (Bordeaux) дайын сусынның барлық негізгі параметрлерін реттейтін, сонымен қатар асыл сусынның дәмдік, хош иісті және басқа да тұтынушылық сипаттамаларына сәйкес келетін белгілі бір талаптарды қамтитын арнайы әзірленген құжаттардың бір жинағына бағынатыны ерекше.

Айта кетерлігі, қазіргі кезде кейбір сусындарды Бордо (Bordeaux) шараптары деп атайды. Бордоның (Bordeaux) нағыз шараптары тек апелласьонда жасалады, оны «Bordeaux Appellation d'Origine Contrólée» немесе «Bordeaux AOC» деп атайды. Бордоның (Bordeaux) нағыз шараптарын алу үшін атақты француз аймағына бару керек деп сеніммен айтуға болады. Бордо шарабы (Bordeaux) ежелден Францияда шато немесе châteaux деп аталатын шағын жүзім шаруашылықтарын шығарады.

Бордо өңірінде қазіргі уақытта Бордо маркалы бірінші класты вранцуздық киналар шығаратын шамамен 9 мың шато бар. Статистика жыл сайын өңірде Бордо шарабының (Bordeaux) 15 мыңнан астам түрі өндіріледі дейді. Бордоның барлық нағыз шараптары (Bordeaux) арнайы аттас бөтелкелерге құйылады, олар шарапты ұзақ ұстау үшін арнайы ойлап табылған. Қазіргі уақытта жүздеген түрлі Бордо шарабы (Bordeaux) бар, олар бірінші кезекте жүзімнің сұрыптарымен ерекшеленеді, одан асыл сусын өндіріледі.

Бордо (Bordeaux) шараптарының ең танымал және кең таралған түрлерінің арасында мыналарды атап өтуге болады:



Bordeaux, Bordeaux Supérieur, сондай-ақ Médoc, Graves, Cótes de Bordeaux, Saint-Emilion, Pomerol және Fronsac маркалы құрғақ қызыл шараптар;

Bordeaux және Bordeaux Sec, Blaye, Premières Cótes de Blaye, Graves деп аталатын ақ құрғақ шараптар;

Barsac, Cadillac, Loupiac деп аталатын ақ тәтті шараптар.



Жоғарыда көрсетілген Бордо шараптарының тізімі (Bordeaux) тек айсбергтің жоғарғы жағын білдіреді. Бордо (Bordeaux) шараптарын классификациялауды Франция Императоры Наполеон III сияқты ешкім ұсынған, ол 1855 жылы Францияның Сауда-өнеркәсіп палатасына Францияның, оның ішінде Халықаралық шарап жасау көрмесінде сусындарды ұсыну үшін Бордо аймағының үздік шараптарын іздеп, жүйелеуге нұсқау берген.

Содан бері Бордоның (Bordeaux) барлық шараптары белгілі бір классификацияға бағынады. Айта кетерлігі, Бордо (Bordeaux) қызыл шараптары ең танымал. Алайда, бұл факт 1878 жылы жасалған Бордоның ең қымбат сусындардың әлемдік рейтингінде екінші орынға шығуына кедергі келтірген жоқ. Жыл 2006 Бордо бөтелкесі аукционнан 90 мың АҚШ долларына сатылды.

Осы рейтингте Шато Лафит маркасындағы Бордоның қызыл шарабы бір нөмірмен есептеледі, ол 1787 жылы шығарылған. сөйтіп, қызыл Бордо бөтелкесі өткен ғасырдың 80-ші жылдарында «Кристис» аукционында саудаға шығарылды. Сирек кездесетін сусынның бақытты иесі Бордоның қызыл шарабына 160 мың АҚШ долларын салды.