Алиготе шарабы

Кәсіби шарап жасаушылардың жүзім өндірушілер сияқты жүзімнің ең танымал және кең таралған сорттарының рейтингі бар, олардың ішінен әлемге әйгілі бірінші класты шараптар дайындалады. Бүгін біз сіздерге Алиготенің (Aligote) ақ шарабы сияқты асыл сусын туралы айтқымыз келеді. Жүзімнің танымал және танымал сорттарының басым көпшілігі, сондай-ақ шарап, алиготе (Aligote) Францияда шығарылды.

Алиготенің жүзім сортының бірнеше кіші түрлері бар, олардың ішінен Мухранули, Троен Блан, Гри жоспары немесе Троен Блан деп аталатын әр түрлі шарап дайындалады. Француз шараптарының тарихшылары мен нағыз бағалаушылары Алиготенің (Aligote) жүзімі де, шарабы да осыдан үш ғасыр бұрын өндіріле бастағанын айтады. Кейбір зерттеушілер Алиготенің шарабы (Aligote) Францияның отельді шарап жасау аймақтарында пайда болғанын айтады, мысалы, атақты Бургундияда, Орта ғасыр дәуірінің басында.

Біздің заманымызда ғалымдар ДНҚ тестінің көмегімен Алиготенің жүзімін Пино сепаж сортын будандастыру арқылы, сондай-ақ Gouais Blanc арқылы алғанын анықтады. Қазіргі кезде Алиготенің жүзімі Францияның тарихи отанында ғана өсірілмейді. Болгария, Украина, Румыния және Молдова сияқты Шығыс Еуропа елдерінің аумағында жүзім өсіріп, Алиготенің шарабын дайындайды. Сонымен қатар, көршілес елдердің шарап жасаушыларынан отандық мамандар да артта қалмайды, олар мінсіз сапалы жүзім өсіріп қана қоймай, Алиготенің асыл шарабын да дайындайды.

Гурмандар Алиготенің шарабы - тамақ ішетін тамаша асхана сусыны дейді. Алиготенің шарабын Францияда ғана өндірмесе де, шынайы бағалаушылар байқап көруге болады, ең бастысы, асыл сусынның нағыз дәмін Жер планетасында - Бургундияда ғана сезуге болады. Кәсіби шарап жасаушылардың пікірімен келісу керек деп ойлаймыз, себебі Бургундияда бір ғасыр бойы жүзім өсіріп, Алиготенің жоғары сапалы ақ асханалық шарабын шығарады.

Алайда, Алиготенің бірінші дәрежелі шарабын тамақтандыру үшін Францияға бару міндетті емес, себебі соңғы кездері тіпті кәсіби сомелье де Алиготенің отандық шарабының, сондай-ақ Украина, Грузия, сондай-ақ Молдова сияқты көрші елдерде өндірілген сусынның жоғары сапасы туралы айтады. Алиготенің шарабынан басқа өзімен аттас жүзімнің кейбір түрлерін өндіру үшін шикізат ретінде пайдаланады. Алиготаның айыбы, ақ шараптың көптеген сорттары сияқты, ерекше алтын немесе күн түстес.

Алиготенің шарабы сусынның осы сортына ғана тән малахит жасыл реңктерімен ерекшеленеді. Алиготенің шарабы айқын көрінетін дәммен, сондай-ақ жеке және өзіндік хош иісімен ерекшеленеді, ол сусынды жоғары сапалы табиғи материалдың арқасында алады, одан кәсіби шарап жасаушылар дайын өнім шығарады. Бір айта кетерлігі, Алиготенің бургундтық шарабы өзінің асыл дәмімен таужыныспен әйгілі.