Виски

Виски коньягымен қатар әлем бойынша көптеген гурмандармен және мықты хош иісті алкогольді ішімдіктерді бағалаушылармен сыйға тартылады. Әр түрлі дәнді дақылдардан (қара бидай, арпа, жүгері немесе бидай) тұздау, айдау, содан кейін еменнен жасалған бөшкелерде ұзақ уақыт ұстау арқылы виски алады. Бұл элиталық сусынның түсі ақшыл-сары түстен қоңырға дейін өзгеруі мүмкін, ал дәмін сипаттау өте қиын. Кейбір отандастарымыз вискиді жақсы самогонмен салыстырады. Виски өндірісі үлкен ауқымда болатын отаны және дәстүрлі өңірлер Ирландия мен Шотландия болып табылады. Бір қызығы, ең үздік және қымбат виски сорттарын бөшкелерде кемінде 20 жыл ұстайды.

Негізінен вискиді араластырмай қолдануға болады, алайда бұл мықты сусынды көп жағдайда аз мөлшерде су немесе сода, сондай-ақ мұз текшелерімен таратады. Кез келген түрде виски түбі қалың мөлдір массивті стакандардан ішеді, олар тумблерлер деп аталады. Бұл ыдыстардың қарапайымдылығы мен әдемілігі асыл сусынның талассыз қасиеттерін көрсетеді. Рюмкалардан, стопкалардан, фужерлерден немесе кәдімгі стакандардан жоғары сапалы виски ішу жаман тонна болып саналады. Вискидің калориясы арақ сияқты, мысалы, жүз грамға 235 ккал құрайды.

Вискидің ләззатын аперитив немесе дижестиваль ретінде де, сондай-ақ, жай ғана ашыту үшін де көруге болады. Бұдан басқа, бұл сусын аспаздық мақсатта да кеңінен пайдаланылады, онда оны әртүрлі тағамдарға қосады немесе өнімдерді фламбирлеу кезінде қолданады - виски аз мөлшерде кушаньді суарады, содан кейін оны өртейді. Осылайша, алкоголь буланады, нәтижесінде элиталық сусынның эфир майларының аздап ғана иісі қалады, ол дайын тағамға іздестірілген нотка береді.

Виски түрлері

Бастапқы шикізатқа байланысты вискидің 3 түрі бөлінеді: асыл тұқымды, дәнді және аралас (купаждалған). Шотландия мен Ирландияда өндірілетін вискидің негізгі түрі уытты болып табылады және оны бөгде қоспаларсыз таза арпа уызынан алады.

Вискидің құрамы

Дәстүрлі технологияға сәйкес Шотландияда вискидің құрамына арпа уызы мен арпа кіреді, ал Ирландияда бұл асыл сусынды дайындау кезінде арпа уызына қара бидай қосылады.

Айта кетерлігі, Канада мен АҚШ-та вискиге арналған шикізат ретінде жүгері мен бидайды пайдаланады. Ал Жапонияда, мысалы, вискидің құрамында негізгі компоненттер тары мен жүгері болуы тиіс. Сонымен қатар, күрішсіз де жиі болмайды.

Вискидің пайдасы

Тарихи отанында вискидің пайдасы ежелден белгілі екені белгілі. Осылайша, бұл сусынды суық тиген кезде ішке қабылдау, оларға жарақат алған жерлерді сүрту және жылытатын компресс жасау әдетке айналған. Вискидің пайдасы аз мөлшерде остеопорозбен күрес кезінде байқалатыны дәлелденген. Бұл сусында жеткілікті мөлшерде калий, натрий және кальций болады, бұл адам ағзасына арналған вискидің кейбір пайдалы қасиеттерін көрсетеді.

Виски зияны

Кез келген басқа алкоголь сияқты вискиді көп мөлшерде пайдалану түрлі жағымсыз зардаптарға себеп болуы мүмкін. Алкогольдің организмнің жасушаларына, атап айтқанда бас миына зиянды әсер ететіні белгілі. Нәтижесінде, теріс пайдаланудың бір көрінісі және виски зиянының салдарынан көру, сөйлеу және қозғалысты үйлестірудің нашарлауы болуы мүмкін.