Ұсталған виски

Виски - бұл басқалардың қатарындағы алкогольді ішімдіктер ғана емес. Бұл әлемнің көптеген халықтары жасайтын нағыз өнер туындысы. Әсіресе, ирланд және шотланд ішімдіктері бағаланады. Одан басқа елдер де қалыспауға тырысады. Тәжірибе көрсеткендей, жаңа келгендер тек сәнді болғандықтан ғана виски сатып алады. «Көрініс» анағұрлым кейінірек басталады. Онымен бірге сатып алушылар сусынның кейбір параметрлеріне, өндірушінің атына, виски түріне, құю аймағына және, әрине, ұстау мерзіміне назар аудара бастайды.

Ұсталған виски өзінің жоғары құнына қарамай-ақ, үнемі жоғары сұранысқа ие болды. Оны дайындаумен вискиге қатысы бар әрбір компания айналысады. Әдетте емен бөшкелерінде сусын ұсталады. Бұл оны дайындау процесінің соңғы сатысы. Дәл сол жерде арпа спирті вискиге айналады. Сол жерде сусын қараңғыланып, өзінің дәмдік және түс қасиеттеріне ие болады, қосымша хош иіс алады.

Ұсталған виски әдетте бұрын испандықтар хересті ұстап тұру үшін пайдаланған шараптан жасалған бөшкелерге қойылады. Оның жоғары сапасы да осының дәлелі. Егер олай болса, бұл туралы кез келген сусын өндіруші хабарлауға тырысатынына сенімді болыңыз. Американдық ақ еменнен жасалған бөшкелер жиі кездеседі. Сондай-ақ арзан хереспен алдын ала өңдеу нұсқасы болуы мүмкін. Ұстап тұру процесін жеделдету үшін ішкі қабырғаларды ағаш көмірмен салады немесе күйдіреді.

Вискиді ұстау

Виски бөшкеде қанша уақыт сақталғанына оның сапасы, яғни құны тікелей байланысты. Ұстап қалудың ең аз мерзімі 2 жылдан кем болмауы тиіс. Ұсталған ең жақсы виски кемінде 10-12 жыл сақталады. Осы уақыт ішінде ол ерекше дәм мен қайталанбас хош иіс алып үлгереді. Сондай-ақ, гурмандар 20-60 жас аралығындағы вискидің сұрыптарын таба алады. Алайда мұндай бөтелкелер көбінесе аукциондар арқылы сатылады.

Вискиді ұстаудың болжамды мерзімдері

Виски дайындауға қатысы бар әрбір елде өз нормалары бар. Олардың айтуынша, Ирландияда виски 5 жылдан кем болмауы керек; Шотландияда - кемінде 3; Канадада - кемінде

6. Біз бұған дейін эксклюзивті сорттардың 10-12 жыл бойы сақталатынын атап өткен едік. Коллекциялық мәні 21 жыл. Аты аңызға айналған вискидің жасы 60-қа жуық.