Арақ

Спирт пен судан жасалған түссіз ерітінді болып табылатын бекінісі қырық градустан кем емес бұл алкогольді сусын елімізде ғана емес, бүкіл әлемде де тым танымал. Алайда, егер Ресейде арақты негізінен дербес сусын ретінде қолдану әдетке айналса, онда қалған әлемде оны түрлі алкогольді сусындарды дайындауға негіз ретінде пайдаланады. Бұл арақтың бейтарап дәмі мен әмбебап қасиеттеріне байланысты.

Сауда атауы «арақ» терминінің өзі сияқты тұңғыш рет отанымыздың кеңістігінде өзінің заманауи мәнін 1936 жылы ғана алды. Ал осы уақытқа дейін орыс тілінде шамамен 14-15 ғасырда пайда болған бұл сөздің нақты мәні болған жоқ. Ол кезде бұл сусын қатты ішімдіктегі шөптің, жидектің немесе тамырдың кез келген тұнбасы болып табылады.

Арақ түрлері

Ресейден басқа әрбір жеке ел осы мықты сусынды шығарумен мақтана алады, сондықтан арақ түрлерінің де шектен тыс мөлшері бар. Рас, дайындау тәсілі мен аймағына, сондай-ақ бастапқы шикізаттың түріне байланысты осы өнімнің атауы мен оның дайындалу рецептурасы едәуір дәрежеде ерекшеленеді.

Бір қызығы, әлемдегі ең қымбат арақ түрі ретінде «Diva» деп аталатын шотландиялық сусын танылды. Бір бөтелкенің бағасы ыдыстың декорациясына байланысты 4 мыңнан бір миллион долларға дейін өзгереді.

Арақ құрамы

Арақтың құрамы айтарлықтай қарапайым: тамақ шикізатынан алынған түзетілген этил спирті және түзетілген су. Бұл ерітінді түптеп келгенде активтендірілген көмірмен тазартылады, сүзіледі және тұтыну ыдысына құйылады. Кейде ерекше хош иіс немесе жұмсақ дәм беру үшін араққа арнайы ингредиенттер, қалыңдатқыштар, тұрақтандырғыштар, витаминдер немесе дәмді хош иісті заттар қосылады. Арақтың калориялылығы 100 грамға 237 ккалға тең.

Арақтың пайдасы

Арақтың зияны немесе пайдасы туралы мәселе әлдеқашан өзекті болып отыр, бұл өнім тамаққа қолданыла бастағаннан бері айтуға болады. Ақылға қонымды шектерде алкоголь, оның ішінде арақ ішу кенеттен жүрек талмасынан өлім-жітім қаупін төмендететіні дәлелденді. Бұдан басқа, бұл өнімнің кішкентай мөлшерін диабеттен және өт көпіршігіндегі тастардың пайда болуынан қорғай алады.

Әлеуметтік-психологиялық аспект арақ пайдасына маңызды факті болып табылады. Осылайша, қанық жұмыс аптасынан кейін ішімдіктің аздаған рюмкасы босаңсытатын әсерін тигізеді, ал достармен қарым-қатынас барынша тікелей және жағымды болады.

Арақтың зияны

Алайда, бәрінен де шараны білу керек. Тәуліктік доза белгілі бір факторларға, мысалы, адамның салмағы мен өсуіне, оның жынысы мен жасына, сондай-ақ кейбір аурулардың болуына байланысты болуы мүмкін. Бірақ қалай болғанда да, ішімдіктің көп мөлшері адамға зиянды әсер етеді.

Арақтың зияны, егер осы сусынды теріс пайдаланатын болса, күтпеген жерден жүректің тоқтауынан немесе инсульттен көрінуі мүмкін. Ал алкогольге тәуелділік - науқастың өзіне ғана емес, айналасындағылардың өмірін де бұзатын ауыр ауру.