Жерлестік ликер

Алкогольді ішімдіктердің әр алуандығы шын мәнінде мардымсыз, алайда құрметті тауаша олардың арасында ликерлерге тиесілі. Негізінен бұл дәмді-хош иісті шикізат негізінде дайындалатын дәмді-дәмді дәмді және мықты алкоголь негізінде дайындалатын табиғи сусындар, Соңғы құраушы ретінде тазартылған этил спирті, жоғары сапалы арақ, бренди, виски және коньяк қолданылған.

Әдетте, ликерлер жаңа піскен жемістерге (жидектерге немесе жемістерге), хош иісті өсімдіктер мен шөптерге, сондай-ақ басқа да көптеген ингредиенттерге талап етіледі. Ұзақ уақыт ұстағаннан кейін алынған тұнба алдын ала дайындалған қант шәрбатымен араластырылады, нәтижесінде түрлі дәмдері мен хош иістері бар ликерлер алынады.

Бағалаушылар мен білгірлер арасында ерекше танымал жерлестік ликер бар, ол тартымды қызыл реңкті, жағымды тәтті және жаңа піскен жидектердің жіңішке хош иісін сипаттайды. Жерлестік ликерді асыл сусын деп батыл атауға болады, оны негізінен адамзаттың тамаша жартысының өкілі ұнатады.

Ең атақты жерлестік ликерлердің бірі - Fragoline маркалы сусын, Rossi d'Asiago компаниясы шығарады, ол Азьягоның таза таулы ормандарынан орман жерлестерінің нәзік хош иісін және жұмсақ тәтті дәмін біріктіреді. Айтпақшы, көбінесе өндірушілер ликер салынған бөтелкеге бүтін жидектерді жерлестерін салады, бұл сусынға тартымдылық қосады.

Жерлестік ликерді көбінесе таза күйінде пайдаланады, ол үшін сусынды алдын ала салқындатады, содан кейін арнайы ликерлік рюмкаларда береді. Бұдан басқа, жерлестік ликерге аздап ас мұзын қосуға немесе оны жаңа піскен жалбыз бұтағымен безендіруге болады. Жерлестік ликер басқа да сусындар түрлерімен керемет үйлесім тапқан - тамаша дәмді және әдемі коктейльдер.

Көптеген аспазшылар осы тәтті алкогольді ішімдікті түрлі тәтті тағамдар мен жеміс десерттерін дайындауда дәмді хош иісті қоспа ретінде пайдалануды жөн көреді. Жерлестердің жарқын және қанық дәмі дайын тамақтанудың гастрономиялық қасиеттерін тамаша бейнелейді.

Айтпақшы, егер сіз өзіңізді табиғи өнімдерді ұстанушы деп есептесеңіз, онда үй жағдайында жерлестік ликерді қалай дайындауға болатынын білесіз. Ол үшін пісіп-жетілген тәтті жидектер алынады, олар мұқият жуылады және жеміс-жидектен босатылады. Осыдан кейін жерлестік ликерді дайындаудың 2 нұсқасының бірі таңдалады. Жидектің бірінші нұсқасы үшін жерлестер спирттік негізде талап етіледі (білгірлердің бекітуі бойынша осы мақсаттар үшін таңбалы коньяк ең жақсы келеді), содан кейін алынған тұнба қант шәрбатымен өсіріледі.

Екінші жағдайда жер ликерін дайындау жидектерді ыдысқа қабаттармен салуды көздейді, содан кейін олар қант пудрасымен себіледі және мықты алкоголь құйылады. Дайындалған болашақ жерлестік ликер тәтті құрамдас бөлігі толық ерігенге дейін ұсталуы тиіс. Соңғы кезеңде алынған сусынды мұқият сүзіп, салқын жерде сақтау керек.